الأنظمة الغذائية المختلفة لبعض الحالات الخاصة

الأنظمة الغذائية تتعدد وتختلف باختلاف الاشخاص  والاهداف المطلوب تحقيقها ،

وان كان هذا الشخص يعاني من امراض معينة او من ذوي فئة معينة فعليه اتباع نظام غذائي معين يساعده على تحقيق الهدف

او يعمل على تقليل مضاعفات المرض ان كان مريض ،

وفي هذا المقال سوف نناقش الانظمة الغذائية المناسبة لعدة فئات من الناس .

المحتويات :

• النظام الغذائي الخاص لمن يعانون من النحافة ( لزيادة الوزن ).
• النظام الغذائي الخاص بالحوامل .
• النظام الغذائي الخاص بمرضى حساسية القمح .
• النظام الغذائي الخاص بمرضى السكري .

 

من الأنظمة الغذائية الخاصة لزيادة الوزن :-

يلجا العديد من الاشخاص لهذه الانظمة الغذائية من اجل التخلص من مشكلة النحافة او لاجل بناء كتلة عضلية 

وتقوم هذه الانظمة بشكل اساسي على زيادة عدد السعرات الماخوذة بحيث تزيد على عدد السعرات المستهلكة خلال الانشطة اليومية

او خلال ممارسة التمارين الرياضية ،

ولكن قبل ذكر اي انواع اطعمة غذائية تساعدنا في زيادة الوزن علينا ان نتناول بعض الامور الواجب علينا مراعاتها من ضمنها:-

• معرفة عدد السعرات الحرارية (Calories) اللازمة : هناك عدة معادلات لحساب عدد السعرات اللازمة ومنها معادلة (ميفلن سانت جيور ) لحساب معدل الايض وهي كالاتي :

المعادلة الخاصة بالاناث : BMR=w*10 + H*6.25 – A*5 – 161

المعادلة الخاصة بالذكور: BMR=w*10 + H*6.25 – A*5 + 5 

توضيح الرموز كالتالي : =W) الوزن ( (H  =الطول ) ( =A العمر) ( =BMR معدل الايض )  ،

فنقوم بحساب عدد السعرات من خلال هذه المعادلات ومن ثم نقوم بزيادة عدد السعرات الماخوذة بحيث يكون معدل الزيادة من 300-500 سعرة اضافية بهدف زيادة الوزن،

وبامكاننا عمل معدل زيادة اخر بمقدار 1000 سعرة زيادة يوميا للحصول على زيادة وزن بشكل اسرع .

الحالة الصحية : فان كان الشخص يعاني من بعض الامراض او المشاكل الصحية فعليه تجنب تناول بعض الاطعمة حتى وان كانت تكسبه الوزن واستبدالها باطعمة اخرى مسموحة .

الجنس : غالبا يحتاج الرجل الى معدل زيادة سعرات اكبر وذلك لانه على الاغلب يقوم جسمه بمعدل حرق اكبر ،لذلك لا يمكننا تحديد نسب متساوية من السعرات للرجل والمراة .

المرحلة العمرية : فكل مرحلة تحتاج الى التركيز على نوعية طعام مختلفة ففي اغلب مراحل العمر المختلفة يمكننا الاستغناء عن بعض الاطعمة واستبدالها باطعمة اخرى

بينما مثلا في مرحلة الطفولة فلا يمكننا الاستغناء عن تناول النشويات والكربوهيدرات فهي مرحلة نمو تتطلب تناول جميع انواع الاطعمة المختلفة .

وهنا قائمة ببعض الاطعمة التي بامكان من يريد زيادة وزنه تناولها والاكثار منها وهي كالتالي :-

• زبدة الفول السوداني :

تعتبر زبدة الفول السوداني  من اهم الاطعمة المساعدة في عملية زيادة الوزن بشكل صحي ، حيث ان الملعقة الواحد منها تحتوي  على 200 سعرة حرارية ،

فان اضافة ملعقتين الى ثلاثة ملاعق منها بما يعادل 600 سعرة حرارية قد يكون مناسبا لاكتساب المزيد من الوزن .

• البيض:

يعمل البيض بشكل رئيسي على امداد الجسم بنسبة كبيرة من البروتين والدهون الصحية ويقوي الجسم ويعزز من نشاطه ، كما انه له دور كبير في زيادة وزن الجسم ،

فكفاءة البيض من البروتين تعادل كفاءة اللحوم في امداد الجسم به ،

وهنا علينا ان ننوه الى ان  معظم الناس يعتقدون ان بياض البيض هو فقط المحتوي على بروتين بينما الصفار عكس ذلك ،

وهذا هو الاعتقاد الخاطئ وهو ان الصفار يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولكن الفرق هو ان بياض البيض هو pure) protein)  )،

بينما الصفار فيه بروتين ودهن ويحتوي  ايضا على جميع الفيتامينات التي نحتاجها ما عدا فيتامين سي (كفيتامين B1 B2 B3 B6 ) ،

لذلك بامكاننا ان نعتبر البيض Multi Vitamin   وهو يحتوي ايضا على الزنك والمعادن والبيوتين ، لذلك هو مهم في زيادة وزن الجسم .

• المعكرونة:

يعد المكون الرئيسي للمعكرونة هو الطحين ولها العديد من الانواع  وعادة ما يكون طحين القمح كما هو الحال في المعكرونة الغامقة  او الطحين الابيض كما هو الحال في المعكرونة العادية ،

وهناك بعض الانواع التي يضاف اليها البيض والذي تحدثنا عن دوره في زيادة الوزن سابقا ،

تحتوي المعكرونة على كمية كبيرة من النشويات التي تمد الجسم بسعرات حرارية كبيرة لزيادة وزنه وهي غنية ايضا بالمنغنيز الذي هو مهم في تمثيل الطاقة،

لذلك تعد المعكرونة من اهم الاطعمة التي يمكن ان تمد الجسم بالطاقة ، اذ يحتوي الكوب الواحد من المعكرونة على 211 سعرة حرارية .

• الزبدة:

وهي المادة الدهنية التي توجد في الحليب ، حيث يتم استخلاصها من خلال عملية (خض)  اللبن الذي قد تم تخميره مسبقا ، كما يمكن استخلاصها من القشدة بنوعيها المتخمرة وغير المتخمرة ،

تعمل الزبدة على امداد الجسم بالطاقة اللازمة له ففيها الكثير من العناصر الغذائية المهمة لجسم الانسان

مثل الدهون والبروتينات والعديد من انواع الفيتامينات اضافة الى الكوليسترول ،

فكما ذكرنا سابقا فهي تحتوي على العديد من العناصر المساعدة في عملية زيادة الوزن .

اقرأ : فقدان الوزن وأفضل الأنظمة الغذائية

 

الأنظمة الغذائية الخاصة بالحوامل :-

للحديث عن النظام الغذائي الخاص بالحوامل علينا ان نتحدث بالبداية عن تغذية اول 3 شهور ،

وذلك لانها تعتبر من اهم الفترات لدى الامراة الحامل .

بداية في اول اربع اسابيع من بعد الحمل تزرع البويضة في جدار الرحم ومن ثم تبدا هذه البويضة في الانقسام لمجوعة من الخلايا تكون على شكل طبقتين من الخلايا ،

الطبقة الاولى التي تشكل الجهاز العصبي وتشكل الرئة، و الطبقة الثانية تشكل الجهاز الهضمي والجلد والعيون ،

وثم في الاسبوع الخامس تبدا عضلة القلب في العمل وهي اول عضلة تبدا في العمل لدى الجنين ،

و يكتمل نمو القلب لديه على الاسبوع الثامن ، ايضا في الاسبوع الخامس يبدا تشكل النخاع الشوكي لدى الجنين

لذلك على المراة الحامل التركيزعلى تناول الاطعمة المحتوية على الفوليك اسيد بشكل كافي في هذه الفترة

لان حمض الفوليك يحمي من مشاكل الاعصاب التي تتشكل عند الاطفال ،

تتمثل هذه الاطعمة ب:-

1. الخضراوات الورقية كالبروكلي والملفوف والسبانخ
2. البقوليات كالبازيلاء والعدس والفاصولياء
3. الحمضيات كالبرتقال الذي توفر الحبة الواحدة منه ما يقارب 15 % من احتياجنا اليومي لحمض الفوليك .
4. الافوكادو والموز والشمام.

في الاسبوع السادس لدى الاجنة يبدا النمو العقلي بالاضافة الى نمو الغضاريف التي سوف تصبح عظام فيما بعد ،

فعلى المراة الحامل  التركيز على اخذ كمية كافية من الكالسيوم وفيتامين د ، وتناول الاطعمة الغنية بهما مثل :-

1. منتجات الالبان والحليب .
2. صفار البيض .
3. الاسماك الدهنية كسمك السلمون والسردين.
4. كبدة البقر.

فالشخص العادي يحتاج الى 900 ملي غرام من الكالسيوم بينما المراة الحامل تحتاج  في بداية شهور الحمل الى 1200 ملي غرام منه واحيانا قد يصل الى  1500 ملي غرام ، لذلك عليها الاكثار من الاطعمة المحتوية عليه .

وهنا يجب علينا التنويه على فكرة ان المراة الحامل تحتاج ان تاخذ احتياجاتها اليومية عن شخصين هي فكرة صحيحة

ولذلك لان الجنين ياخذ كل الغذاء الذي يحتاجه بغض النظر عما يحدث في جسم الام ،

فاي تقصير في الغذاء لن يؤثر على الجنين ولكنه سياخذ من جسم الام ويؤثر عليها ،

فعليها ان تزيد من نسبة ال Micro nutrients  اي تزيد من المعادن والفيتامينات بشكل اكبر ،

بينما السعرات الحرارية هي التي ليس من المفروض ان تضاعفها المراة الحامل .

ولتعزيز امتصاص الكالسيوم نحن نحتاج الى الدهون وفيتامين دال حتى نعزز امتصاصه ، ونعزز تكدس الكالسيوم بالعظام.

 وعادة نحن عندما نتحدث عن فيتامين دال والحديد فاننا نلجا للاسف الى المكملات الغذائية ، وفي هذه المرحلة من الحمل ( اي في اول ثلاثة شهور )

الحديد والفوليك اسيد وفيتامين دال ليس من الضروري ان يكون الغذاء كافيا لتغطية احتياجات الجسم من هؤلاء ،

لذلك في معظم الحالات نلجا للمكملات الغذائية لنؤكد ان المراة الحامل تاخذ احتياجاتها من هذه الفيتامينات والمعادن ،

فهي تحتاج ان تاخذ الكالسيوم  مع مصدر من فيتامين دال ويفضل ان يكون على شكل حبوب

من بعد استشارة الطبيب الذي يبين لها النسب التي تحتاج اليها ،

وبالنسبة للبروتين فيفضل ان يكون من مصادر طبيعية وان لا تلجا الى المعلبات مثل معلبات التونا

لانها تحتوي على نسبة زئبق عالية قد يكون ضار بجسم المراة ويعيق التقدم العلمي للطفل والقدرات العقليه له .

 

النظام الغذائي الخاص بمرضى حساسية القمح :-

للحديث عن النظام الغذائي الخاص بمرض حساسية القمح علينا بالبداية تعريف ما هو مرض حساسية القمح ؟ وما هو الهدف من تحديد نظام غذائي خاص يهؤلاء الاشخاص ؟ اقرأ : الأمراض المناعية : أنواعها وعلاجها

بداية يعاني مرضى حساسية القمح من تفاعل تحسسي لاجسامهم مع الاطعمة المحتوية على القمح (تحديدا بروتينات القمح الأربعة: الغلوبولين والغلايدين والالبومين والجلوتين ) ، حيث انه عند تناول القمح او اي اطعمة تحتوي عليه قد يصابوا باحد الاعراض التالية :-

1. الصداع والاسهال
2. تهيج في الفم والحلق
3. صعوبة في التنفس
4. احتقان في الأنف

لذلك من الضروري عند وضع نظام غذائي خاص بمرضى حساسية القمح ان نتجنب احتواؤه على القمح او اي مصدر من مصادره ،

وتتمثل اساسيات هذا النظام في ما يلي :-

الخطوة الاولى : الامتناع عن تناول الخبز : ونعني هنا بالامتناع عن تناول الخبز انه يجب الابتعاد عن جميع انواع الخبز المحتوية على الجلوتين

بما فيها من (الخبز الابيض وخبز التوست وخبز الهمبرغر) وبامكاننا استبدال هذه الانواع بانواع اخباز اخرى تعتمد في تصنيعها بشكل اساسي على البطاطا او الذرة اوالارز والشوفان مثلا .

الخطوة الثانية : الامتناع عن المعكرونة  : والمقصود بالامتناع عن المعكرونة اي الاستغناء عنها بكافة اشكالها  وانواعها واستبدالها بانواع اخرى لا تحتوي على الجلوتين او تناول اطعمة اخرى .

الخطوة الثالثة : تجنب العديد من انواع الحلويات والابتعاد عنها 

وذلك لان اغلب الحلويات تحتوي من ضمن مكوناتها على  القمح كالكوكيز مثلا وبعض انواع الكيك ، وبالامكان تناول اي انواع حلويات لا تحتوي مكوناتها على الجلوتين .

الخطوة الرابعة : التركيز علي تناول الخضراوات والفواكه لما لها من فوائد عديدة علي جسم الانسان .

النظام الغذائي الخاص بمرضى السكري :-

بداية سنتطرق الى توضيح مفهوم مرض السكري واعراضه وطرق علاجه ودور النظام الغذائي في التحكم فيه ، يوجد لدى الاشخاص العاديين الذين لا يعانون من مرض السكري هرمون يدعى الانسولين ،

يعمل هذا الهرمون على الحفاظ على مستوى سكر الجلوكوز في الدم ،

اما الاشخاص الذين يعانون من مرض السكري فامام ان يكون لديهم نقص في نسبة الانسولين او ان هرمون الانسولين لا يعمل جيدا ،

فالانسان  يصاب بالسكري عندما يرتفع مستوى سكر الغلوكوز في الدم ارتفاعا واضحا وملحوظا .

• أعراض مرض السكري في البداية :-

1. نزول في الوزن بشكل كبير ومفاجئ
2. العطش بشكل كبير وغير طبيعي
3. التبول بشكل كبير
4. الشعور بالاجهاد في كثير من الاوقات

• طرق علاج مرض السكري وعلاقة النظام الغذائي فيه :-

توجد عدة طرق لعلاج مرض السكري وتخفيف اعراضه منها :

1. العلاج اما عن طريق النظام الغذائي السليم فقط
2. العلاج عن طريق تناول الاقراص او اخذ الابر مع اتباع نظام غذائي مناسب

فكما هو موضح ان للنظام الغذائي اهمية كبيرة في علاج مرض السكري والسيطرة عليه ، ويقصد هنا بكلمة نظام غذائي مناسب اي :

1. الحفاظ على وزن مناسب (الوزن الصحي) والبدء في خسارة الوزن ان تعدى الوزن المناسب .
2. شرب الكثير من السوائل (ما لا يقل عن 10 اكواب يوميا) .
3. التقليل من الاطعمة الدسمة او الاطعمة التي تحتوي على كميات عالية من السكر مثل الشوكولاته والحلويات .
4. التركيز على تناول الخضراوات والفواكه .
5. تناول العديد من الاطعمة الغنية بالبروتين كالاسماك والبيض والعدس والبقوليات .
6. تناول الاطعمة التي تحتوي على الالياف كالخبز المصنوع من البذور .
7. الابتعاد عن اضافة الكثير من الملح الى الطعام .

فكما نرى من خلال هذا المقال ان الدواء الحقيقي لكافة الامراض يكمن في غذائنا ، اقرأ : البشرة والغذاء

علينا فقط ان نتناول الطعام الصحي والمناسب ونتبع نظام غذائي معين يتناسب مع اوضاعنا ان كنا نعاني من امراض معينة ،

وليس فقط هذا فكما ناقشنا سابقا في مقالات اخرى عن دور الاطعمة الصحيحة في الحفاظ على قوة الجسم ونضارة البشرة وغيرها الكثير الكثير من الفوائد.

المراجع:

مرجع 1 , مرجع 2