التغييرات المتوقعة للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية

تناول المزيد من الفول والعدس والبازلاء، ولكن قلل من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة – هذه هي التوصيات التي قدمتها اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية.

ومن المقرر أن يتم تحديث المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين، والتي تقدم توصيات غذائية وطنية، في العام المقبل. سيبلغ التقرير العلمي الصادر عن لجنة استشارية في 10 ديسمبر العديد من التغييرات في المبادئ التوجيهية الغذائية للفترة 2025-2030.

في المبادئ التوجيهية الحالية، يتم إدراج الفاصوليا والبازلاء والعدس في كل من فئتي الخضار والبروتين. أحد أكبر التغييرات المقترحة هو إزالة هذه العناصر من فئة الخضروات وإدراجها كبروتينات ذات أولوية بدلاً من ذلك.

“يذكر قسم البروتين دائمًا اللحوم الخالية من الدهون، ثم الدجاج والأسماك والبيض والفاصوليا والبازلاء والعدس. وقلنا: لا، يجب أن تكون الفاصوليا والبازلاء والعدس أولاً كريستوفر جاردنر، دكتوراه، عالم تغذية وأستاذ الطب بجامعة ستانفورد وعضو في اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2025.

تؤكد الإرشادات الغذائية الحالية على أهمية اتباع نمط غذائي صحي بدلاً من التركيز على الأطعمة الفردية. يشجع هذا النهج على اتباع طريقة أكثر شمولية واستدامة لتناول الطعام تتوافق مع الأهداف الصحية طويلة المدى.

ولجعل الأنماط الغذائية أكثر قدرة على التكيف مع التفضيلات الفردية والتنوع الثقافي، اقترحت اللجنة استخدام إطار مرن يسمى “تناول الطعام الصحي على طريقتك”. وهذا يحافظ على المبادئ الأساسية لنظام غذائي صحي، مثل التركيز على الخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية. ومع ذلك، فهو يسمح أيضًا بالتخصيص ليناسب الأذواق الفردية والتقاليد الثقافية والقيود الغذائية، مما يضمن أن تكون هذه المبادئ التوجيهية عملية وشاملة لمجموعة واسعة من أنماط الحياة.

ماذا عن الأطعمة فائقة المعالجة؟

ونظرت اللجنة الاستشارية في العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والنمو، وتكوين الجسم، ومخاطر السمنة، لكنها لم تتضمن توصيات بشأن الأطعمة فائقة المعالجة في التقرير العلمي.

وبينما أعربت اللجنة عن قلقها بشأن “مجموعة الأدلة المتزايدة” التي تربط الأطعمة فائقة المعالجة بالقضايا الصحية، فإن العدد المحدود من التجارب المعشاة ذات الشواهد يعني أنه “لم تكن هناك دراسات كافية” لتقديم بيان قوي ومدعوم علميًا في هذا الشأن. وقال جاردنر: “التقرير.

لكن، روبرت ج. كينيدي الابن.، المرشح لمنصب وزير الصحة والخدمات الإنسانية (HHS)، هو مدافع قوي ضد الأطعمة فائقة المعالجة. وإذا تم تأكيد ترشيح كينيدي، فقد يحاول إدراج توصيات بشأن الأطعمة فائقة المعالجة في المبادئ التوجيهية النهائية.

وقال “الوزير الجديد قال إن إحدى القضايا التي يرغب بشدة في معالجتها في المبادئ التوجيهية الغذائية هي الأطعمة فائقة المعالجة”. جيرولد ماندي، ميلا في الساعة، أستاذ مساعد في التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة والرئيس التنفيذي لعلوم التغذية.

وأضاف ماندي: “سيتم كتابة المبادئ التوجيهية الغذائية في المقام الأول من قبل وزير الصحة وفقًا للتقاليد والجدول الزمني الذي تم وضعه”.

هل ستتضمن المبادئ التوجيهية الغذائية هذه التوصيات؟

منذ عام 1980، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية بشكل مشترك مبادئ توجيهية محدثة كل خمس سنوات. تُستخدم هذه الإرشادات لتشكيل نصائح وسياسات التغذية وبرامج التغذية الفيدرالية مثل SNAP وبرامج الغداء المدرسية. كما أنها تؤثر أيضًا على تغليف المواد الغذائية، بما في ذلك المنتجات التي يمكن تصنيفها على أنها “صحية”.

وتتناوب وزارة الصحة والخدمات الإنسانية (HHS) ووزارة الزراعة الأمريكية (USDA) في قيادة هذه العملية. وزارة الصحة والخدمات الإنسانية هي المسؤولة هذه المرة، وسوف تقوم الوزارة بكتابة المبادئ التوجيهية مع مدخلات من التقرير العلمي والوكالات الفيدرالية والعلماء والتعليقات العامة.

وأوضح جاردنر أن وزارة الصحة والخدمات الإنسانية ووزارة الزراعة الأمريكية ليس عليهما الالتزام بالنصائح الواردة في التقرير العلمي. “إنه تقرير استشاري. بمجرد تسليمها، عادة ما يقبلون بعض الأشياء ويرفضون أشياء أخرى”.

افتتحت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية (HHS) ووزارة الزراعة الأمريكية فترة تعليق عام مكتوبة وستعقدان اجتماعًا عامًا في 16 يناير 2025، حيث يمكن للأطراف المهتمة تقديم تعليقات شفهية. إذا كنت مهتمًا بإرسال تعليق على الإرشادات، يمكنك العثور على مزيد من المعلومات هنا.