أيهما أفضل لصحتك؟

يحتوي كل من العنب الأحمر والأخضر على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. ومع ذلك، يحتوي العنب الأحمر على مادة الأنثوسيانين، والتي لا توجد في العنب الأخضر. يحتوي العنب الأحمر أيضًا على المزيد من مادة ريسفيراترول المضادة للأكسدة.

الحكم: أي العنب أفضل؟

أي نوع من العنب أفضل يعتمد على ما تبحث عنه. تحتوي جميع أنواع العنب على عناصر تعزز التأثيرات الصحية المفيدة، على الرغم من أن العنب ذو اللون الداكن، مثل العنب الأحمر، قد يحتوي على المزيد مضادات الأكسدة.

إن اختيار نوع العنب الذي يجب استهلاكه يرجع إلى حد كبير إلى التفضيل.

حقائق عن العنب الأخضر مقابل العنب الأحمر

التشابه بين العنب الأخضر والعنب الأحمر

يحتوي على جميع ألوان العنب البوليفينولوالتي توجد في قشر العنب ولحمه وبذوره. تعمل مادة البوليفينول على تعزيز نشاط مضادات الأكسدة، وتشير الأبحاث الناشئة إلى أن لها فوائد صحية مثل دعم صحة القلب والشيخوخة الصحية.

يحتوي العنب على جزيئات نشطة بيولوجيا، بما في ذلك:

• الأحماض الفينولية
• الفلافونويدات
• ستيلبين
• بروانثوسيانيدينس (العفص المكثفة)

ولهذه المركبات فوائد صحية مثل الأنشطة التي هي:

• مضاد للأكسدة
• مضاد التهاب
• مضادات الميكروبات
• مضاد للسرطان

تشمل المركبات الفينولية الموجودة في العنب ما يلي:

• كافيك حامض
• كاتشين غالاتي
• يبيكاتشين
• الغال حامض
• بروتوكاتيكويك حامض
• روتين

يحتوي العنب أيضًا على نسبة عالية من:

• الفيتامينات
• المعادن
• الدهون
• الفيبر

الألياف الموجودة في العنب تجعله مفيداً لعلاج الإمساك والوقاية منه.

العنب جزء من أ فودماب منخفض (مخمر قليلات السكاريد, السكريات الثنائية, السكريات الأحادية, و البوليولات) نظام عذائي. وجدت بعض الأبحاث أن تناول حصتين إلى ثلاث حصص يومية من نسبة منخفضة من الفودماب الفاكهة الطازجة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي (IBS) ومنع تفجرها لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

يحتوي العنب على نسبة عالية من فيتامين C، الذي يلعب دورًا في صحة الجهاز المناعي، وتطوير الأنسجة الضامة، وشفاء الجروح.

كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي له تأثيرات مفيدة على ضغط الدم والكوليسترول ونقل الإشارات العصبية وصحة القلب والكلى والعظام والرئة.

ال فيتامين ك في العنب يساعد على تخثر الدم وصحة العظام.

العنب مصدر لمضادات الأكسدة القوية ريسفيراترول و بتروستيلبين.

قد تشمل الفوائد الصحية المحتملة الأخرى للعنب ما يلي:

• تعزيز صحة العين
• دعم الصحة المعرفية والدماغية
• المساعدة على تحسين مرونة وحركة المفاصل
• المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عوامل الخطر مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكولسترول
• دعم صحة القولون

الاختلافات بين العنب الأخضر والعنب الأحمر

ذوق

يميل العنب الأحمر إلى أن يكون أحلى من العنب الأخضر. يميل العنب الأخضر إلى أن يكون له طعم أكثر حامضة من العنب الأحمر.

ريسفيراترول

يحتوي كل من العنب الأحمر والأخضر على ريسفيراترول، لكن العنب الأحمر والأرجواني يحتوي على كمية أكبر منه مقارنة بالعنب الأخضر.

ريسفيراترول موجود في قشر العنب. يُصنع النبيذ الأبيض من العنب الذي تمت إزالة قشرته، بينما يُصنع النبيذ الأحمر باستخدام قشر العنب. ولهذا السبب يحتوي النبيذ الأحمر على مادة الريسفيراترول، بينما لا يحتوي النبيذ الأبيض عليها.

تم العثور على ريسفيراترول له خصائص مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، وواقية للقلب، وواقية للأعصاب، ومضادة للسرطان.

الأنثوسيانين

في حين أن العنب الأخضر له الأغلبية البوليفينول على شكل فلافانول، يكون العنب الأحمر غالبيته على شكل أنثوسيانين.

الأنثوسيانين هي أصباغ تعطي العنب الأحمر لونه. لديهم أيضًا خصائص هي:

• مضاد للأكسدة
• مضاد لمرض السكر
• مضاد للسرطان
• مضاد التهاب
• مضادات الميكروبات

يتم استخدام الأنثوسيانين المشتق من قشر العنب كمضاف غذائي أرجواني الأطعمة الأرجوانية مثل المربيات والمشروبات.

ملخص

يساعد العنب في دعم العديد من المجالات الصحية، مثل القلب والأوعية الدموية، والرؤية، القولون، والمفاصل. يعد تناول العنب جزءًا من نظام غذائي مغذي، لكنه لا يعالج أي حالة أو عرض.

أي نوع من العنب تختاره يعود في المقام الأول إلى التفضيل الشخصي.