الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها

على الرغم من عدم وجود نظام غذائي واحد للصدفية يناسب الجميع، فمن المعروف أن بعض الأطعمة تؤدي إلى ظهور الأعراض لدى العديد من الأشخاص المصابين بالمرض. على الجانب الآخر، تشير الأبحاث إلى أن بعض الأساليب الغذائية قد تساعد في تخفيف أعراض المرض صدفية، بما في ذلك أ نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أو أ نظام غذائي خالي من الغلوتين.

ومع ذلك، بعض الأطعمة التي قد تسبب الصدفية في شخص واحد قد لا يؤدي إلى الصدفية في شخص آخر. من خلال الحفاظ على أ مجلة الغذاء ومن خلال العمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك، قد تكون قادرًا على تحديد الأطعمة التي تسبب مشاكل أو مفيدة لإدارة هذه المشكلة الشائعة ولكنها صعبة في بعض الأحيان. مرض المناعة الذاتية.

كيف يرتبط النظام الغذائي والصدفية

صدفية هو أحد أمراض المناعة الذاتية المزمنة التي يصاب فيها الجسم الجهاز المناعي يستهدف خلايا الجلد مع اشتعالمما يؤدي إلى تكاثرها بشكل أسرع مما يمكن التخلص منه. يؤدي هذا إلى تراكم الخلايا على السطح، مما يسبب الحكة والجفاف والقشور لويحات. تميل الأعراض إلى الظهور والاختفاء في نوبات عرضية تستمر لأسابيع أو أشهر.

يمكن أن تحدث النوبات تلقائيًا دون سبب معروف أو يتم التحريض عليها بواسطة عدد من المحفزات المعروفة، بما في ذلك الضغط النفسي والالتهابات المزمنة وصدمات الجلد والتغيرات المناخية وتدخين السجائر وأمراض المناعة الذاتية الأخرى.

العلاقة بين الصدفية والنظام الغذائي أقل وضوحًا إلى حد ما نظرًا لأن المحفزات يمكن أن تختلف من شخص إلى آخر. ومع ذلك، فإن عوامل الخطر مثل بدانة تتأثر بشكل كبير بالنظام الغذائي، في حين من المعروف أن بعض الأطعمة تعزز الالتهاب أو تخففه.

على الرغم من عدم وجود نظام غذائي ثابت يمكنه علاج الصدفية لدى جميع الأشخاص، فقد حدد العلماء أنماطًا غذائية معينة تساهم في ظهور أعراض الصدفية أو حلها. يمكن أن تساعدك هذه الأفكار في بناء نظام غذائي مخصص، غالبًا من خلال عملية التجربة والخطأ، للتحكم بشكل أفضل في مرضك.

الصدفية وفقدان الوزن

تعتبر السمنة عامل خطر معروف للإصابة بالصدفية، مما يزيد من خطر الإصابة بالمرض بما يقرب من الضعف مقارنة بالأشخاص ذوي الوزن الطبيعي. علاوة على ذلك، تزيد السمنة بشكل كبير من معدل فشل علاجات الصدفية، بما في ذلك المنشطات الموضعية ومثبطات المناعة الفموية أو الموضعية.

على هذا النحو، يعد تقليل الوزن نهجًا عقلانيًا ليس فقط لتحسين صحتك العامة ولكن أيضًا للمساعدة في تخفيف أعراض الصدفية.

ويتجلى ذلك جزئيًا في دراسة أجريت عام 2014 في مجلة المجلة البريطانية للأمراض الجلدية وخلصت إلى أن اتباع نظام غذائي مقيد السعرات الحرارية إلى جانب ممارسة التمارين الرياضية الروتينية على مدى 20 أسبوعا يقلل من شدة الصدفية بنحو 48٪.

يجب أن يتم توجيه النظام الغذائي المقيد بالسعرات الحرارية من قبل مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أو أخصائي التغذية لضمان حصولك على التغذية اليومية التي تحتاجها للبقاء في صحة جيدة.

تشمل الأطعمة التي يجب تناولها في نظام غذائي لإنقاص الوزن ما يلي:

• الفواكه المعلبة الطازجة أو المجمدة أو غير المحلاة
• الخضار النيئة أو المشوية أو المطبوخة على البخار أو المسلوقة
• منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم، بما في ذلك الألبان غير المحلاة
• – البروتين الحيواني الخالي من الدهون، بما في ذلك الدواجن والأسماك منزوعة الجلد، مشوية أو مخبوزة
• مصادر بديلة للبروتين، بما في ذلك البيض والفاصوليا والمكسرات والتوفو

الأطعمة التي يجب تجنبها تشمل:

• الأطعمة المقلية أو المخبوزة
• الوجبات السريعة أو الأطعمة المصنعة (بما في ذلك اللحوم المصنعة والمخبوزات)
• اللحوم الحمراء الدهنية
• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر الدهون المشبعة
• الحليب كامل الدسم أو الجبن
• صلصات الزبدة أو الكريمة

الصدفية والالتهابات

الالتهاب هو استجابة دفاعية طبيعية لأي مرض أو حالة يمكن أن تسبب ضررا للجسم. في الصدفية، تكون الاستجابة الالتهابية غير مناسبة، حيث تستهدف الخلايا الطبيعية بدلاً من الخلايا الضارة.

تشير الدراسات إلى أن تناول بعض الأطعمة المسببة للالتهابات، مثل السكريات البسيطة، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالصدفية لدى بعض الأشخاص. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من السمنة، مرض السكري غير المنضبط (الذين تتعرض أجسامهم لالتهاب مزمن)، أو مرض التهاب الأمعاء (اضطراب في الجهاز الهضمي المناعي الذاتي).

ومن ناحية أخرى، تشير الأبحاث إلى أن تناول الطعام الأطعمة المضادة للالتهابات قد يكون له تأثير معاكس، حيث يخفف من تكرار و/أو شدة نوبات الصدفية. تميل هذه الأطعمة نفسها إلى أن تكون مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة والسكري ومرض التهاب الأمعاء.

وفقا لبحث نشر في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية، تشمل الأطعمة المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بنوبات الصدفية ما يلي:

• الكحول، بما في ذلك البيرة
• الأطعمة السكرية، بما في ذلك تلك المصنوعة من دبس السكر وشراب الذرة
• الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة العادية
• اللحوم الحمراء
• اللحوم المصنعة، مثل السجق، واللحم المقدد، والسلامي
• الزبدة، والشحم، وزيت جوز الهند، وزيت النخيل
• الأطعمة المقلية

تشمل الأطعمة ذات التأثيرات المضادة للالتهابات ما يلي:

• الأطعمة الغنية بالأليافبما في ذلك الحبوب الكاملة والفاصوليا والتوت والمكسرات
• الأطعمة الغنية بفيتامين د، مثل الألبان قليلة الدسم
• الأطعمة الغنية بفيتامين ب12، مثل التونة، والسلمون، والبيض
• الأطعمة الغنية بالسيلينيوممثل المحار، والجوز البرازيلي، والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة
• الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنيةبما في ذلك جميع الأسماك الدهنية
• فول الصويا، بما في ذلك التوفو والإدامامي
• الأطعمة بروبيوتيك، مثل الزبادي، والكيمتشي، والكفير، والكومبوتشا

الصدفية والغلوتين

تحدث الصدفية عادة مع أمراض المناعة الذاتية الأخرى، حيث يمكن أن يؤدي تفاقم حالة واحدة إلى تفاقم الحالة الأخرى. واحدة من هذه الاضطرابات ذات الصلة هي مرض الاضطرابات الهضمية (قرص مضغوط)، وهو اضطراب مزمن في المناعة الذاتية ناجم عن استهلاك الغولتين (بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والعديد من الحبوب الأخرى).

أظهرت الدراسات أن معدل الإصابة بالصدفية بين الأشخاص المصابين بالأقراص المضغوطة يزيد بحوالي ثلاث مرات عن الأشخاص الذين لا يعانون من الأقراص المضغوطة. وبناء على هذه الحقائق، افترض بعض العلماء أن تناول الطعام على نظام غذائي خال من الغلوتين قد يساعد في تقليل شدة الصدفية.

ويدعم ذلك الأبحاث المنشورة في مجلة الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية حيث ساعد اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين لمدة ثلاثة أشهر على تخفيف شدة الصدفية ليس فقط لدى الأشخاص المصابين بالأقراص المضغوطة ولكن أيضًا لدى المصابين حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية (NCGS). يبدو أنه يفعل ذلك عن طريق خفض مستويات الأجسام المضادة أنتيجليادين (الجسم المضاد المرتبط بكل من CD وNCGS).

ومع ذلك، لا يبدو أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين فعال في السيطرة على الصدفية لدى الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الصدفية أو NGCS.

الأطعمة التي يجب تجنبها في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين تشمل تلك المصنوعة من:

• قمح
• الشعير
• الجاودار
• القاسي
• سميد
• مكتوبة
• الشعير
• مستخلص الشعير
• خل الشعير
• الخل المقطر
• خميرة البيرة
• تريتيكال
• البروتين النباتي المتحلل
• البروتين النباتي المتحلل
• النشا الغذائي المعدل
• لون الكرمل
• الدكسترين مادة صمغية
• مالتوديكسترين
• خلاصة الخميرة

تشمل الأطعمة التي يجب تناولها في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ما يلي:

• الحبوب الخالية من الغلوتين مثل قطيفة, الحنطة السوداء, الكينواوالدخن والذرة الرفيعة والأرز
• الفواكه
• خضار
• الدواجن واللحوم والأسماك غير المصنعة
• الفول والبازلاء والعدس
• المكسرات والبذور
• ألبان

إذا كنت تحاول اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين، فقد يستغرق الأمر عدة أشهر حتى يتم الشعور بالتأثيرات. يقترح العديد من الخبراء أن تظل خاليًا تمامًا من الغلوتين لمدة ثلاثة أشهر على الأقل، وأن تعمل مع مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية لضمان أن نظامك الغذائي صحي ومتوازن.

اعتبارات أخرى

عندما يتعلق الأمر بالسيطرة على الصدفية، فإن كيفية تحضير طعامك قد تكون بنفس أهمية الأطعمة التي تختار تناولها.

• اهدف إلى طهي الطعام بأقل قدر ممكن من الدهون، بما في ذلك الشوي أو التحمير أو الطهي بالبخار أو التحمير. تجنب القلي العميق أو حتى القلي مع الكثير من الزيت.
• اختر الزيوت النباتية الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وزيوت الكانولا بدلًا من الزيوت غير الصحية مثل زيت جوز الهند أو زيت النخيل أو الزبدة أو شحم الخنزير.
• اختر أنواعًا منخفضة الصوديوم أو السكر من الأطعمة، مثل الخضروات المعلبة أو التوابل أو المربى. يتجنب المحليات الاصطناعية في الأطعمة الخالية من السكر والتي تشير بعض الدراسات إلى أنها قد تعزز الالتهاب.

ومن المهم بنفس القدر الحفاظ على نظامك الغذائي متوازنًا مع المزيج المثالي من الفواكه والخضروات والألياف والبروتين والدهون الصحية. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تتبع خطة لإنقاص الوزن، حيث يتم تقليل السعرات الحرارية اليومية التي تتناولها بما يتراوح بين 500 إلى 1000 سعر حراري يوميًا اعتمادًا على أهدافك.

بغض النظر عن نوع النظام الغذائي للصدفية الذي تقرر الشروع فيه، فمن مصلحتك أن تفعل ذلك تحت إشراف مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية المؤهل.

علاوة على ذلك، خذ الأمور ببطء في البداية بدلاً من إجراء تغييرات جذرية يصعب الحفاظ عليها. مع كل تعديل لنظامك الغذائي، قم بتدوين حالتك في مجلة، بما في ذلك أي تغييرات في الأعراض أو الآثار الجانبية التي قد تواجهها فجأة. ‘

مع مرور الوقت، يجب أن تكون قادرًا على بناء خطة نظام غذائي مخصصة تساعدك على تجنب أعراض الصدفية.

ملخص

قد تؤثر الأطعمة التي تتناولها على تكرار وشدة أعراض الصدفية. على الرغم من أن هذه الأطعمة يمكن أن تختلف، تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تسبب الصدفية بطرق مختلفة.

قد يستفيد بعض الأشخاص من اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن مما يقلل من الالتهاب العام في الجسم. قد يستفيد آخرون من نظام غذائي خال من الغلوتين إذا كانوا يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. قد يعاني البعض الآخر من أعراض أقل عن طريق تجنب الأطعمة المسببة للالتهابات (مثل اللحوم الحمراء والسكريات) وتناول الأطعمة المضادة للالتهابات (مثل الأسماك الدهنية والحبوب الكاملة والبروبيوتيك).