حليب اللوز مقابل حليب البقر: ماذا يعني اختيارك

بروتين

يوفر حليب اللوز 1 جرام من البروتين، بينما يوفر حليب البقر 8.5 جرام. يعد اللوز الكامل مصدرًا جيدًا للبروتين، حيث يوفر 6 جرامات للأونصة (حوالي 23 لوزة). ومع ذلك، يتم تخفيف محتوى البروتين هذا عند استخدامه لصنع حليب اللوز، حيث أن المنتج النهائي يتكون في المقام الأول من الماء.

إذا كنت تبحث عن الحليب كمصدر للبروتين، فإن حليب البقر هو الخيار الأفضل.

سمين

يحتوي حليب البقر على 4.7 جرام من إجمالي الدهون لكل كوب. أكثر من 60% من الدهون الموجودة في حليب البقر هي دهون مشبعة. تساهم الدهون المشبعة في تراكم الترسبات (الدهون والكوليسترول والمواد الأخرى) في الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (القلب والأوعية الدموية).

يحتوي حليب اللوز على 2.5 جرام من إجمالي الدهون لكل كوب. الدهون الموجودة في حليب اللوز هي دهون غير مشبعة. تظهر الأبحاث أن استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة يرتبط بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

الكربوهيدرات

يوفر حليب البقر 12 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) لكل كوب، 100% منها يأتي من سكر طبيعي يسمى اللاكتوز. ومع ذلك، فإن بعض الأصناف، مثل حليب البقر بنكهة الشوكولاتة أو الفراولة، قد تحتوي على سكر مضاف.

يحتوي كوب واحد من حليب اللوز غير المحلى على 3.4 جرام من الكربوهيدرات، 2 جرام منها من السكر، مما يجعل حليب اللوز خيارًا منخفض الكربوهيدرات. قد تحتوي أصناف حليب اللوز المحلاة والمنكهة على سكر مضاف، مما يزيد من إجمالي محتوى الكربوهيدرات.

الفيبر

تعتبر الألياف عنصرًا غذائيًا مهمًا لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والصحة العامة. ومع ذلك، فقد قدرت الدراسات الاستقصائية أن 5٪ فقط من البالغين الأمريكيين يستهلكون الحد الأدنى اليومي الموصى به وهو حوالي 30 جرامًا من الألياف.

الألياف موجودة فقط في النباتات. في حين أن حليب اللوز يوفر فقط 0.5 جرام من الألياف لكل كوب، إلا أنه لا يزال من الممكن أن يساهم في تلبية احتياجاتك اليومية من الألياف، في حين أن حليب البقر لا يحتوي على أي شيء.

سكر

عند مقارنة محتوى السكر، غالبا ما يأتي حليب اللوز في المقدمة، خاصة إذا اخترت مجموعة غير محلاة. يحتوي حليب اللوز غير المحلى على 0 جرام من السكر لكل كوب، مما يجعله خيارًا صحيًا لأولئك الذين يراقبون تناولهم للسكر المضاف.

يحتوي حليب البقر على اللاكتوز الطبيعي، بحوالي 12 جرامًا لكل كوب في الأصناف الكاملة قليلة الدسم وغير الدهنية. ومع ذلك، يمكن أن يحتوي حليب اللوز المحلى أو المنكه على سكريات مضافة، تتجاوز في بعض الأحيان محتوى السكر الطبيعي الموجود في حليب البقر.

الكالسيوم

يحتوي حليب البقر بشكل طبيعي على حوالي 300 ملجم من الكالسيوم لكل كوب، مما يجعله مصدرًا موثوقًا لتلبية الاحتياجات اليومية من الكالسيوم. من ناحية أخرى، غالبًا ما يتم تحصين حليب اللوز ليحتوي على كمية مماثلة أو أعلى من الكالسيوم.

في حين أن اللوز الكامل يعد مصدرًا جيدًا للكالسيوم، حيث يوفر حوالي 75 مجم للأونصة، فإن الكمية الصغيرة من اللوز مقارنة بالماء في حليب اللوز تؤدي إلى انخفاض محتوى الكالسيوم بشكل عام إلى حد ما.

ماذا عن حليب اللوز المدعم؟

يتم إثراء العديد من خيارات الحليب النباتي التي يتم شراؤها من المتاجر بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12، مما يجعلها أكثر قابلية للمقارنة بحليب البقر من حيث قدرتها على دعم صحة العظام والتغذية العامة. ومع ذلك، فإن الحليب النباتي فقط مصنوع من البقوليات، مثل فول الصويا والبازلاء، توفر بشكل طبيعي كمية مماثلة من البروتين لكل وجبة لحليب البقر.

يمكن أن تكون هذه الأصناف المدعمة مفيدة للأشخاص الذين يعتمدون على حليب اللوز كبديل أساسي للحليب، مثل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يتعاملون مع حساسية الألبان.

يضمن اختيار حليب اللوز المدعم فوائد غذائية إضافية دون المساس براحة المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر.

العيوب المحتملة لحليب اللوز

في حين أن لحليب اللوز العديد من الفوائد، إلا أنه لا يخلو من السلبيات. مثل أي منتج غذائي، من المهم مراعاة الإيجابيات والسلبيات عند تحديد ما يلبي احتياجاتك على أفضل وجه.

• إضافات: قد يحتوي حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر على مواد مضافة مثل العلكة والمثبتات والمواد الحافظة لتحسين الملمس ومدة الصلاحية، والتي قد لا تتوافق مع تفضيلاتك.
• كثافة غذائية منخفضة: هناك اعتبار آخر وهو انخفاض الكثافة الغذائية لحليب اللوز، خاصة بالنسبة للأطفال في مرحلة النمو. فهو يحتوي على نسبة أقل بكثير من السعرات الحرارية والبروتين والكالسيوم (ما لم يتم تحصينه) – وهي العناصر الغذائية الأساسية للنمو والتطور السليم.
• محتوى السكر: يمكن أن يحتوي حليب اللوز المحلى على نسبة عالية من السكريات المضافة، مما قد يتعارض مع جاذبيته كمشروب صحي. يعد اختيار حليب اللوز غير المحلى خيارًا أفضل لتجنب تناول السكر غير الضروري

لا ينصح الخبراء بالاعتماد على حليب اللوز (أو أي عنصر غذائي واحد) كمصدر أساسي للعناصر الغذائية المهمة، ولكن هذا لا يعني أن حليب اللوز ليس له مكان في نمط غذائي متوازن.

أضرار شرب حليب البقر

حليب البقر ليس الخيار الصحيح للجميع. بعض أهم السلبيات المحتملة لحليب الألبان هي:

• عدم تحمل اللاكتوز: يعاني العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم من عدم تحمل اللاكتوز، مما يعني أنهم يفتقرون إلى الإنزيم اللازم لهضم السكر الطبيعي الموجود في الحليب. وهذا يؤدي إلى أعراض مثل الانتفاخ والإسهال وآلام في المعدة.
• حساسية الألبان: حليب البقر هو حساسية غذائية رائدة لدى الأطفال، ويسبب تفاعلات تتراوح من خفيفة (مثل خلايا النحل) إلى شديدة (مثل الحساسية المفرطة، وهو رد فعل تحسسي قد يهدد الحياة). بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الألبان، حليب البقر محظور تماما.
• محتوى الدهون المشبعة: يحتوي حليب البقر كامل الدسم وقليل الدسم على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، والتي عند تناولها بكميات زائدة، قد تساهم في مشاكل صحة القلب.
• التأثير البيئي: تعتبر مزارع الألبان كثيفة الاستهلاك للموارد، وتساهم في انبعاثات الغازات الدفيئة، واستخدام المياه، وتدهور الأراضي.
• المخاوف الأخلاقية: يتجنب بعض الأفراد حليب البقر بسبب المخاوف الأخلاقية بشأن رعاية الحيوان في صناعة الألبان.
• الهرمونات والمضادات الحيوية: غالبًا ما تشتمل زراعة الألبان التقليدية على هرمونات النمو والمضادات الحيوية، مما يثير مخاوف تتعلق بالصحة والسلامة لدى بعض المستهلكين. في حين أن الحليب العضوي خالي من هذه الإضافات، إلا أنه يمكن أن يكون أكثر تكلفة وأقل سهولة في المنال.
• الآثار الصحية المحتملة: تشير بعض الأبحاث إلى أن الإفراط في استهلاك الألبان قد يساهم في ظهور حب الشباب، أو الالتهابات لدى الأفراد الحساسين، أو زيادة خطر الإصابة بحالات معينة، مثل سرطان البروستاتا.

ملخص

يعتمد الاختيار الأفضل بين حليب اللوز وحليب البقر على احتياجاتك الغذائية وأهدافك الصحية وتفضيلاتك الشخصية. يقدم كلا الخيارين فوائد فريدة وعيوب محتملة، مما يجعل مراعاة عوامل مثل البروتين والكالسيوم ومحتوى السكر والقيود الغذائية أمرًا ضروريًا.

من خلال فهم هذه الاختلافات وقراءة الملصقات بعناية، يمكنك تحديد خيار الحليب الذي يتوافق بشكل أفضل مع نمط حياتك ويدعم صحتك العامة.