فوائد النظام الغذائي لمرض التصلب العصبي المتعدد، وأفكار الوصفات، والمزيد

رغم أن العلماء ما زالوا يفهمون دور النظام الغذائي في العلاج والسيطرة تصلب متعدد (مرض التصلب العصبي المتعدد)، بعض الناس قادرون على إبطاء تطور مرضهم عن طريق اتباع نظام غذائي لمرض التصلب العصبي المتعدد.

أحد هؤلاء الأشخاص هو الدكتور تيري والس، وهو طبيب مصاب بمرض التصلب العصبي المتعدد. بعد أن أصبحت على كرسي متحرك، طورت بروتوكول Wahls، وهو نهج غذائي يهدف إلى تجديد الخلايا وإبطاء عملية مرض التصلب العصبي المتعدد. بروتوكول Wahls مشابه لـ باليو أو حمية الكيتو، ولكنها أكثر تقييدًا.

هذا النظام الغذائي ليس بديلاً عن علاج مرض التصلب العصبي المتعدد بالأدوية ولكنه إجراء إضافي للمساعدة في إدارة أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد.

بروتوكول Wahls لمرض التصلب العصبي المتعدد

يعد بروتوكول Wahls طريقة محددة ومقيدة لتناول الطعام تم تصميمها للتحكم في أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد. يستخدم بعض الأشخاص البروتوكول للمساعدة في التحكم في الآخرين التنكس العصبي أمراض، مثل مرض هنتنغتون.

النظام الغذائي يشبه إلى حد كبير نظام باليو الغذائي، على الرغم من وجود اختلافات رئيسية. وفقًا لبروتوكول Wahls، ستأكل:

• الخضروات الورقية الداكنة مثل اللفت
• الخضار التي تحتوي على الكبريت، مثل الملفوف والفطر
• الأسماك واللحوم، مع التركيز بشكل خاص على لحوم الأعضاء مثل الكبد والكلى
• الأعشاب البحرية والخميرة الغذائية والأطعمة المخمرة

لا يستهلك الأشخاص الملتزمون ببروتوكول Wahl أي منتجات ألبان أو حبوب أو مُحليات، بما في ذلك المُحليات الطبيعية مثل العسل.

هناك ثلاثة مستويات لنظام Wahls الغذائي. وبما أن النظام الغذائي قد يكون من الصعب التكيف معه، فإن المستويات تهدف إلى البناء على بعضها البعض، وكلما ارتفع مستوى النظام الغذائي الذي تتبعه، كلما زادت الفائدة التي ستراها، وفقًا للدكتور والس.

• نظام Wahls الغذائي (المستوى الأول): سوف تتخلى عن الغلوتين ومنتجات الألبان، وتركز على تناول 9 أكواب من الفواكه والخضروات كل يوم.
• Wahls Paleo (المستوى الثاني): ستتوقف عن تناول الحبوب، وتقتصر البطاطس والفاصوليا على حصتين في الأسبوع. سوف تقوم بدمج الأعشاب البحرية والأطعمة المخمرة.
• Wahls Paleo Plus (المستوى الثالث): هذا المستوى هو نظام غذائي الكيتون مع الصيام المتقطع. فهو يزيل البطاطس والفاصوليا والبقوليات، ويقتصر على تناول الفاكهة بحصة واحدة، ويفضل التوت. يحتوي على حليب جوز الهند ويقتصر تناول الوجبات على مرتين يوميًا مع صيام طويل.

من هو الدكتور تيري والس؟

تيري والس، دكتوراه في الطب، هو أستاذ الطب السريري في جامعة أيوا. وهي أيضًا مريضة بمرض التصلب العصبي المتعدد تم تشخيصها في عام 2000. وأصبحت الدكتورة والس مهتمة بكيفية تأثير بعض الفيتامينات والمواد المغذية على تطور مرض التصلب العصبي المتعدد لديها. لقد نظرت في الأبحاث الطبية، بما في ذلك البحوث على الحيوانات، لاستكشاف الطرق المختلفة التي يمكن أن تؤثر بها المغذيات الدقيقة على مرضى التصلب المتعدد. وفي عام 2007، قامت بتطوير بروتوكول فالس. عندما بدأت في اتباع النظام الغذائي لمرض التصلب العصبي المتعدد، لاحظت نتائج مهمة، حيث انتقلت من الكرسي المتحرك إلى المشي بشكل مستقل. ومنذ ذلك الحين قامت بتأليف كتب وكتب طبخ عن بروتوكول Wahls.

حمية باليو مقابل بروتوكول Wahls

بروتوكول Wahls يشبه إلى حد كبير نظام غذائي باليو. يهدف نظام باليو الغذائي إلى تقليد ما كان يأكله البشر في عصور ما قبل التاريخ. يركز النظام الغذائي في الغالب على الخضروات والفواكه واللحوم الخالية من الدهون، ويستبعد الحبوب والفاصوليا والبقوليات ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة.

يعد بروتوكول Wahls أكثر تقييدًا من نظام Paleo الغذائي. مثل باليو، يلغي نظام Wahls الغذائي منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والأطعمة المصنعة. ومع ذلك، يركز بروتوكول Wahls بشكل خاص على العناصر الغذائية التي يعتقد الدكتور Wahls أنها تساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة الدماغ والخلايا. وتشمل هذه:

• الكاروتينات وفيتامين ك لدعم الخلايا العصبية صحة
• الكبريت لصحة الدماغ والحد من الانحطاط
• الريتينول لصحة العظام ووظيفة المناعة
• الأطعمة المخمرة لدعم بكتيريا الأمعاء الصحية

قالت والس إنها لم تشهد تغيرات كبيرة في صحتها بعد اتباع نظام غذائي باليو وحده.

فوائد إجراء تغييرات النظام الغذائي مع مرض التصلب العصبي المتعدد

وتقول الدكتورة والس كانت على كرسي متحرك، ولم تكن قادرة حتى على الجلوس بشكل مستقيم عندما بدأت في اتباع بروتوكول والس. بعد اتباع النظام الغذائي أصبحت قادرة على المشي دون مساعدة، وركوب الدراجة، وركوب الخيل.

ومع ذلك، فإن تجربة الدكتور واهل هي مجرد مثال واحد، ولا يمكن توقعها من كل من يتبع بروتوكول واهل. ينصح النظام الغذائي للكثيرين اضطرابات المناعة الذاتية. ومع ذلك، لا يزال مقدمو الرعاية الصحية يتعلمون كيف يمكن للنظام الغذائي أن يؤثر على تطور مرض التصلب العصبي المتعدد واضطرابات المناعة الذاتية الأخرى. تشارك الدكتورة والس نفسها في التجارب السريرية حول فعالية بروتوكول والس.

وصفات بروتوكول Wahls وخطط الوجبات

تشتمل وصفات بروتوكول Wahls وخطط الوجبات على الكثير من الخضروات الورقية، بالإضافة إلى اللحوم والأطعمة المخمرة.

وصفات

• لحم الخنزير المقدد والكيمتشي الخضار المقلي: يقلى لحم الخنزير المقدد الخالي من النترات في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل المفروم، واللفت، والقرنبيط، والجزر. مقلي لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الكيمتشي. الموسم مع الفلفل الحار.
• حلوى والس: في محضرة الطعام، اخلطي الأفوكادو مع حليب جوز الهند، مسحوق جوز الهند، والجوز. ضعي فوقه التوت الطازج والكريمة من حليب جوز الهند.
• لفائف الكرنب باللحم البقري الحار: نطحن الكبدة البقرية ونخلطها مع اللحم المفروم. مقلي. يُضاف البصل والكزبرة والفلفل الأخضر والهالابينو والقرنبيط. يُتبل بالفلفل الأحمر والليمون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. لفها بالكرنب الأخضر، مثل البوريتو.

ملخص

بروتوكول Wahls هو نظام غذائي لمرض التصلب العصبي المتعدد مصمم للمساعدة في إبطاء تطور المرض. تتضمن الخطة التخلص من الحبوب ومنتجات الألبان والمحليات والأطعمة المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يركز على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الدماغ والمناعة، بما في ذلك فيتامين K والكبريت والريتينول والبروبيوتيك. لا يزال مقدمو الرعاية الصحية يدرسون بروتوكول Wahls، ولكن يوصى به للمرضى الذين يعانون من مرض التصلب العصبي المتعدد أو أمراض المناعة الذاتية. إنه ليس بديلاً لإدارة مرض التصلب العصبي المتعدد بالأدوية.

كلمة من Verywell

إن مواجهة مرض خطير مثل مرض التصلب العصبي المتعدد يمكن أن يجعلك تشعر بالعجز. إن التحكم في تغذيتك هو أحد الطرق لاستعادة استقلاليتك فيما يتعلق بصحتك. على الرغم من عدم وجود ضمانات، فقد حقق العديد من الأشخاص نجاحًا بعد اتباع بروتوكول Wahls. إذا كان البروتوكول يبدو مرهقًا، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك أو اختصاصي تغذية مسجل حول كيفية البدء ببطء في إجراء تغييرات قد تساعدك على التعامل مع مرض التصلب العصبي المتعدد.