كيف يوفر الكركم والزنجبيل فوائد صحية

كُركُم والزنجبيل، المستخدم عادة في التوابل، وفي المشروبات، وكمكملات غذائية، يأتي من نباتات مزهرة استوائية. الكركمين هو أحد مكونات نبات الكركم.

ترتبط المنتجات المستخرجة من هذه النباتات بعدد من الفوائد الصحية المختلفة. وتشير الأدلة إلى أنها قد توفر بعض الحماية من الحالات الصحية المرتبطة بالالتهابات، مثل التهاب المفاصل والسكري.

بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يتم تناول الكركم والزنجبيل معا للحصول على نكهة مشتركة وتعزيز الفوائد الصحية.

ما هو الكركم والزنجبيل؟

الكركم و زنجبيل يتم استخراج كل منها من نباتات مزهرة مختلفة، حيث يتم تجفيف الجذر والزهرة لصنع منتجات تستخدم في تلوين الطعام، والنكهة، وفي الشاي أو المشروبات الأخرى. يتم تسويقها عادة بشكل منفصل، ولكن المنتجات المركبة التي تحتوي على الكركم والزنجبيل أصبحت تحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

الكركمين، والتي تعطي الكركم اللون الأصفر، هي المسؤولة عن العديد من التأثيرات الفسيولوجية المنسوبة إلى الكركم. وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية، يتم الترويج للكركم للمساعدة في تقليل أعراض التهاب المفاصل، واضطرابات الجهاز الهضمي، والتهابات الجهاز التنفسي، والحساسية، وأمراض الكبد، والاكتئاب.

يمكن أن يكون الزنجبيل مفيدًا لـ إدارة الغثيانكما تم الترويج له أيضًا كمكمل محتمل لإدارة الألم، والعدوى الفيروسية، وارتفاع ضغط الدم، وحرقة المعدة، واضطراب المعدة، وحتى للوقاية من مرض الزهايمر، والذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور إدراكي حاد.

فوائد الكركم والزنجبيل حسب الأبحاث العلمية

غالبًا ما يستخدم الكركم والزنجبيل معًا كتوابل لتعزيز النكهة. كما يتم دمجهما في الشاي والمشروبات الأخرى والمكملات الغذائية. ومن المعروف أن كلًا من الزنجبيل والكركم له تأثيرات مفيدة على حدة، وتشير الأبحاث إلى أنهما قد يكملان أيضًا الفوائد الصحية لبعضهما البعض عند تناولهما معًا.

أظهرت تجربة معملية باستخدام خلايا بشرية أن النسبة المثلى للزنجبيل إلى الكركم هي 5 إلى 2 لتثبيط الخلايا الالتهابية وتعزيز المواد الكيميائية داخل الجسم المعروفة بقدرتها على الحماية من الالتهاب والسرطان. وتشمل هذه المواد أكسيد النيتريك، عامل نخر الورم، وانترلوكين 6.

ويعمل هذا المزيج من الكركم والزنجبيل أيضًا على زيادة نشاط العامل النووي 2 المرتبط بعامل الكريات البيض 2، والذي ينظم العديد من العمليات الخلوية المعقدة. تؤدي هذه المواد إلى تغيير النشاط الالتهابي على المستوى الجيني، مما يزيد من إنتاج البروتينات الواقية التي ينتجها جسمك بالفعل.

1. تأثيرات مضادات الأكسدة

قد يعمل مزيج الكركم والزنجبيل كـ مضاد للأكسدة. الإجهاد التأكسديالسرطان، الذي يسبب الضرر للجسم، هو عملية كيميائية تنتج عن التعرض للمواد الكيميائية الضارة أو المرض.

يعد الإجهاد التأكسدي أحد الأسباب الرئيسية للأضرار الناجمة عن الأمراض التنكسية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون. يعتبر تقليل آثار الضرر التأكسدي مفيدًا على نطاق واسع. ومضادات الأكسدة عبارة عن مواد كيميائية طبيعية تساعد في عكس الضرر التأكسدي والحماية منه.

وقد بحثت دراسة بحثية أجريت عام 2021 في تأثير الكركم والزنجبيل على الفئران المعرضة لمواد ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي، وأظهرت الفئران المعرضة للزيوت الضارة دون إضافة الكركم والزنجبيل تأثيرات كبيرة للضرر التأكسدي، في حين لم تظهر الفئران المعرضة للزيوت الضارة مع إضافة الكركم والزنجبيل هذه التأثيرات.

2. مضاد للالتهابات ومسكن للألم

يعتبر الالتهاب ضروريًا لاستجابة الجسم للإصابة والعدوى. لكن الالتهاب المزمن يشارك في العديد من الاضطرابات الطبية، إما كعنصر أساسي في المرض، أو عامل مساهم، أو كاستجابة للمرض تؤدي إلى تفاقم النتيجة.

يرتبط الالتهاب بحالات طبية تتراوح من حَبُّ الشّبَاب لأمراض القلب. ولهذا السبب غالبًا ما يُنصح بالمكملات الغذائية والتعديلات الغذائية التي تقلل الالتهاب.

قد يؤدي الجمع بين الزنجبيل والكركم إلى تحفيز الاستجابات المناعية الضارة في الجسم.

استخدمت دراسة بحثية مستخلص الكركم ومسحوق جذر الزنجبيل في تجربة معملية على خلايا الفئران. ولاحظ الباحثون أن الزنجبيل والكركم يقللان من إنتاج السيتوكينات (وهي بروتينات التهابية) وخفض إنتاج الخلايا الالتهابية.

ونتيجة للمجموعة الواسعة من التأثيرات المضادة للالتهابات التي شوهدت في التجارب، استنتج المؤلفون أن الجمع بين الكركم والزنجبيل يمكن أن يؤثر بشكل محتمل على العديد من الأمراض.

3. السرطان

في حين لم يتم الترويج للكركم أو الزنجبيل على أنهما يعالجان السرطان أو يمنعانه، فقد أظهرت الدراسات المعملية التجريبية والدراسات على الحيوانات أن كلا من هذه التوابل لديها القدرة على تقليل التغيرات الخلوية المرتبطة ببعض المركبات الكيميائية المنتجة للسرطان.

وفقًا لمراجعة أجريت عام 2018، فقد ثبت أن الزنجبيل والكركم يقللان من مستويات المواد الكيميائية المسببة للسرطان لدى المدخنين من البشر.

4. صحة الكلى

يُروَّج أحيانًا للكركم والزنجبيل باعتبارهما مفيدين لوظائف الكلى. لا يستهدف أي من هاتين المادتين وظائف الكلى بشكل خاص، ولكن ثبت أن كليهما يقلل من تلف الكلى الناجم عن الالتهابات في التجارب التي أجريت على الفئران.

إذا كانت كليتيك بصحة جيدة، فمن غير المرجح أن يكون لإضافة الكركم والزنجبيل أي تأثير، ولكن هذه المكملات الغذائية يمكن أن تحمي الكلى بنفس الطريقة التي تحمي بها الجسم بشكل عام – عن طريق تقليل الآثار الضارة للالتهابات.

5. فقدان الوزن

وقد وجدت بعض الدراسات البحثية المعملية أن الكركم والزنجبيل لهما تأثير على إنتاج الخلايا لجزيئات الدهون. وأظهرت النتائج أن هذه المواد تعمل بشكل خاص على تطبيع إنتاج الدهون والكربوهيدرات في الجسم إلى مستويات صحية.

قد يؤدي تطبيع مستويات الدهون والكربوهيدرات إلى فوائد صحية من خلال خفض مستويات الدهون الضارة والكوليسترول في الدم. وقد يعزز فقدان الوزن للأشخاص الذين يحتاجون إلى إنقاص الوزن.

الآثار الجانبية المحتملة

لا يُنصح أبدًا بتناول جرعات كبيرة من أي مكمل أو الإفراط في تناول توابل معينة لا ترتبط بالضرورة بتأثيرات جسدية – وهذا ينطبق على كُركُم والزنجبيل.

يمكن أن يكون للزنجبيل والكركم آثار جانبية مثل:

• يمكن أن يسبب الزنجبيل إزعاجًا في البطن، وحرقة في المعدة، وإسهالًا، وتهيجًا في الفم والحلق.
• لا ينصح باستخدام الكركم للأشخاص الحوامل أو المرضعات أو المرضعات.

من الأفضل دائمًا اتباع نظام غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. إذا كنت تعاني من نقص في عنصر غذائي معين، فقد يوصيك مقدم الرعاية الصحية بتناول مكمل غذائي.

لا تستخدم الكركم والزنجبيل كبديل للعلاج الطبي لأي حالة. قبل تناول أي مكمل غذائي، ناقش الأمر مع مقدم الرعاية الصحية.

كيفية تناول الكركم والزنجبيل

يمكن استخدام الكركم والزنجبيل بأشكال متعددة. ومن غير الواضح ما إذا كان أي من التوابل أكثر فائدة من الآخر.

كلاهما متوفران كتوابل طازجة أو مجففة يمكنك رشها على الأطعمة أو المشروبات المحضرة أو إضافتها إلى الطعام قبل الطهي. يمكن أن يؤدي التسخين أو الطهي إلى تغيير طعم التوابل وخصائصها الكيميائية.

تتوفر خلطات شاي الكركم والزنجبيل، وكذلك المكملات الغذائية المركبة. وعادة ما تكون المكملات الغذائية في شكل يمكن للجسم امتصاصه. وعادة ما تتضمن ملصقات المكملات الغذائية توصيات حول كيفية تناولها – مثل تناولها مع أو بدون طعام أو شراب – وكيفية تحديد توقيت تناولها مقارنة بالمكملات الغذائية الأخرى.

ملخص

لقد ثبت أن تناول الكركم والزنجبيل بشكل منفرد أو معًا بأشكال مختلفة يساعد في تخفيف العديد من المشاكل الطبية. وقد أجريت معظم الدراسات في بيئة معملية باستخدام خلايا بشرية أو أنسجة حيوانية. بالإضافة إلى ذلك، فحصت بعض الدراسات التأثيرات على البشر، وقد أظهرت أيضًا بعض الفوائد لاستخدام هذه التوابل بمفردها أو معًا.

من المهم أن تضع في اعتبارك أن الكركم والزنجبيل لا يشكلان خطرًا كبيرًا على صحتك، ولكن الجرعات الكبيرة من الكركم أو الزنجبيل أو أي عشب أو توابل أو مكملات قد تكون ضارة.

بالإضافة إلى ذلك، لم يثبت أن تأثيرات الكركم أو الزنجبيل – بشكل منفصل أو معًا – تشكل بديلاً فعالاً للأدوية. من الجيد أن تدرج في نظامك الغذائي مكونات صحية، وليس ضارة – والكركم والزنجبيل من الخيارات الجيدة التي يمكنك إضافتها إلى نمط حياتك.