لماذا هناك الكثير من عمليات سحب القرفة في أيامنا هذه؟

روجت الدراسات الحديثة للفوائد الصحية للقرفة، بما في ذلك دراسة أجريت في وقت سابق من هذا العام تشير إلى أن استهلاك القرفة اليومي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم. ومع ذلك، تحذر التقارير الجديدة أيضًا من المخاطر الجسيمة المرتبطة بالقرفة: التسمم بالرصاص.

في أواخر عام 2023 وأوائل عام 2024، تلقت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها تقارير عن أكثر من 500 حالة تسمم بالرصاص مؤكدة أو محتملة أو مشتبه بها والتي تم إرجاعها إلى القرفة في ثلاث علامات تجارية من أكياس هريس التفاح.

وبعد بضعة أشهر، نصحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) المستهلكين بذلك تجنب العديد من العلامات التجارية للقرفة المطحونة بسبب ارتفاع مستويات الرصاص. في حين أن التلوث في هذه المنتجات كان أقل بكثير مما كان عليه في مهروس التفاح، إلا أنه لا يزال يشكل خطرا على الصحة عند استخدامه بانتظام.

كيف يدخل الرصاص إلى منتجات القرفة؟

يمكن أن يصل الرصاص إلى القرفة بعدة طرق. تأتي القرفة من اللحاء الداخلي لبعض الأشجار، ويمكن للمعادن الثقيلة مثل الرصاص، الموجودة بشكل طبيعي في القشرة الأرضية، أن تتسرب إلى اللحاء من خلال التربة الملوثة أو المياه الجوفية. يمكن أن يؤدي تلوث التربة الناتج عن المنتجات الثانوية الصناعية إلى زيادة مستويات الرصاص، والتي قد تصبح مركزة أثناء المعالجة. يمكن أن يدخل الرصاص أيضًا إلى القرفة من خلال معدات المعالجة أو حاويات التخزين أو التغليف.

يتم استيراد معظم القرفة المباعة في الولايات المتحدة من بلدان ذات لوائح أقل أو تطبيق أضعف لمعايير التلوث الصناعي. وفي بعض الأسواق الأجنبية، قد يقوم البائعون برش غبار الرصاص على التوابل مثل القرفة لجعلها تبدو أكثر لمعانًا وجاذبية، وفقًا لـ راشيل بونيفيلد، ماجستير في الفلسفة، زميل كبير في مركز التنمية العالمية الذي يدرس التسمم بالرصاص لدى الأطفال.

ما مدى شيوع تلوث الرصاص في القرفة؟

وفي تحقيق نشر في سبتمبر، باحثون في تقارير المستهلك تم اختبار 36 منتجًا من القرفة المطحونة ومزيج التوابل الذي يحتوي على القرفة، مثل جارام ماسالا ومسحوق التوابل الخمسة. ووجدوا أن 12 منتجًا من أصل 36 منتجًا تحتوي على مستويات رصاص تتجاوز جزءًا واحدًا في المليون، وهو الحد الأدنى للسحب في نيويورك، الولاية الوحيدة في الولايات المتحدة التي تنظم وجود المعادن الثقيلة في التوابل.

وفقا لمنظمة الصحة العالمية، حتى الكميات الصغيرة من الرصاص يمكن أن تتراكم في الجسم وتبقى هناك لسنوات.

يعتبر التسمم بالرصاص مثيرا للقلق بشكل خاص بالنسبة للأطفال وأثناء الحمل، لأنه يمكن أن يضر الدماغ والجهاز العصبي، مما يؤدي إلى تأخر النمو. عند البالغين، قد يسبب التعرض للرصاص مشاكل في الإنجاب، وإضعاف جهاز المناعة، وزيادة ضغط الدم، وتلف الكلى.

تقارير المستهلك تم العثور على ستة أنواع من القرفة تحتوي على مستويات منخفضة من الرصاص، بما في ذلك:

• 365 قرفة مطحونة من سوق الأطعمة الكاملة
• 365 سوق الأطعمة الكاملة قرفة مطحونة عضوية
• قرفة لويزا العضوية
• مورتون وباسيت سان فرانسيسكو القرفة المطحونة العضوية
• صدف مسحوق القرفة
• خلطة صدف السبع بهارات

“ينبغي التمييز بين المستويات الضئيلة من الرصاص التي تحدث بشكل طبيعي في التوابل والحالات النادرة لمستويات الرصاص المفرطة التي حدثت نتيجة الغش بدوافع اقتصادية مع الأصباغ القائمة على الرصاص من قبل عدد صغير من موردي التوابل الجانحين خارج الولايات المتحدة ،” قال لورا شومو، MS، المدير التنفيذي لجمعية تجارة التوابل الأمريكية.

كيف يجب عليك اختيار منتجات القرفة؟

وقال شومو إنه يجب على المستهلكين محاولة شراء القرفة ذات العلامات التجارية لتجنب مخاطر التلوث بالرصاص.

وقال إن الشركات الأكثر شهرة قد تكون أكثر استثمارا في “محاولة تجنب العناوين الرئيسية”. سارة سورشر، دينار أردني، ميلا في الساعةمدير الشؤون التنظيمية في مركز العلوم في المصلحة العامة. واقترحت أيضًا تجنب جلب التوابل من الأسواق الخارجية، لأنها قد تكون أكثر عرضة للتلوث بالرصاص.

وأضاف بونفيلد أنه قد يكون من الحكمة أيضًا تجنب شراء التوابل السائبة في الولايات المتحدة لأنه من الصعب تحديد ما إذا كانت تلك التوابل مستوردة أو منتجة محليًا.

ولكن ماذا عن تلك الفوائد الصحية للقرفة؟ يشير المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية إلى أن العديد من الدراسات الحديثة التي تربط القرفة ببعض الفوائد الصحية – مثل التحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن – يصعب “تفسيرها لأنه غالبًا ما يكون من غير الواضح أي نوع أو جزء من نبات القرفة تم اختباره. “ البحث الحالي أيضًا لا يدعم استخدام القرفة لأي حالة صحية.