ماذا نأكل، الفوائد، المخاطر

جوانب النظام الغذائي كيتو النباتي لكل من نباتي و الكيتون نظام (الكيتو) الغذائي في خطة غذائية واحدة. ويتبعه العديد من الأشخاص بسبب الفوائد الصحية المزعومة لكلا النظامين الغذائيين، مثل انخفاض نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن.

مثل غيرهم من النباتيين، فإن الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكيتوني النباتي لا يأكلون اللحوم أو المأكولات البحرية أو الدواجن. كما أنهم يتبعون نظام كيتو الغذائي عن طريق تقييد تناولهم للكربوهيدرات بشكل كبير، عادةً إلى أقل من 50 جرامًا يوميًا، وزيادة تناولهم للدهون.

على الرغم من أن نظام الكيتو الغذائي يحتوي عادةً على منتجات حيوانية، إلا أنه يمكنك تعديله ليناسب النظام الغذائي النباتي.

كيف يعمل نظام الكيتو الغذائي النباتي؟

تمامًا كما يشير الاسم، يتضمن نظام الكيتو الغذائي النباتي اتباع النظام الغذائي النباتي والكيتو في وقت واحد.

معظم الناس على دراية بالنظام الغذائي النباتي، الذي يستبعد جميع اللحوم الحيوانية، مثل لحم البقر والدواجن والمأكولات البحرية ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحوم الطرائد البرية. وهذا يختلف عن النظام الغذائي النباتي، الذي يستبعد اللحوم الحيوانية وكذلك جميع المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل الجبن والبيض واللبن والحليب والعسل.

النظام الغذائي الكيتوني هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون ومعتدل البروتين. على الرغم من أنه تم تصميمه في البداية لتقليل خطر النوبات لدى الأشخاص المصابين بالصرع، فقد تم تكييفه الآن لفقدان الدهون وغيرها من الفوائد الصحية المحتملة. الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي لفقدان الوزن عادةً ما يقيدون تناولهم للكربوهيدرات إلى أقل من 50 جرامًا الكربوهيدرات يوميًا للدخول في الحالة الأيضية المعروفة باسم الكيتوزية. في هذه الحالة يحرق الجسم الدهون وينتجها الكيتونات للطاقة.

يتضمن النظام الغذائي الأمريكي القياسي الحصول على حوالي 30% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، و55% من الكربوهيدرات، و15% من البروتين. على النقيض من ذلك، يتضمن النظام الغذائي الكيتوني القياسي الحصول على حوالي 75% من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، و5% من الكربوهيدرات، و20% من البروتين. يهدف نظام الكيتو الغذائي النباتي إلى تحقيق ملف غذائي مماثل والدخول في الحالة الكيتونية مع تجنب منتجات اللحوم.

كيفية اتباع نظام كيتو الغذائي كنباتي

لاتباع نظام كيتو الغذائي كنباتي، ستحتاج إلى تخطيط وجباتك وتتبع نظامك الغذائي المغذيات الكبيرة، وخاصة كمية الكربوهيدرات الخاصة بك. تتوفر تطبيقات تتبع الكيتو وتخطيط الوجبات لتسهيل عملية الانتقال. يمكنك أيضًا العمل مع اختصاصي تغذية مسجل أو اختصاصي تغذية إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المساعدة.

ستحتاج أيضًا إلى التحقق من وجود الكيتونات في دمك أو أنفاسك أو بولك للتأكد من دخولك إلى الحالة الكيتونية. عادة، يجب عليك القيام بذلك مرتين في اليوم في البداية. قد يكون استخدام جهاز مراقبة منزلي هو أبسط طريقة للاختبار.

ماذا نأكل

الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون، الفيبرو/أو البروتين يتناسب مع نظام الكيتو الغذائي النباتي. تشمل الأمثلة ما يلي:

• – بعض الفواكه، مثل الأفوكادو، والتوت الأسود، والتوت
• منتجات الألبان، مثل الجبن، والزبدة، والزبادي
• بيض
• الخضروات غير النشويةمثل البروكلي، والسبانخ، والكوسا، والخس، والقرنبيط، والهليون
• المكسرات
• زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، وزيت الأفوكادو
• البذور
• البروتينات القائمة على الصويا، مثل التوفو والتيمبه

ما يجب تجنبه

في كثير من الأحيان، ترتبط الأنظمة الغذائية النباتية بعادات الأكل النباتية. ومع ذلك، فإن العديد من الأطعمة عالية المعالجة والمكررة تعتبر نباتية من الناحية الفنية. كما أن العديد من الأطعمة النموذجية التي قد تتناولها كنباتي محظورة في نظام الكيتو الغذائي.

تتضمن بعض الأطعمة التي ستحتاج إلى الابتعاد عنها في نظام الكيتو الغذائي النباتي ما يلي:

• فول
• المشروبات مع السكر وجميع الحلويات
• الحبوب، مثل الخبز، والأرز، والذرة، والمعكرونة، والشوفان، والحبوب
• معظم الفواكه
• زيوت البذور، مثل زيت الذرة، وزيت الكانولا، والزيت النباتي
• الخضروات النشوية، مثل البطاطس والبازلاء

الفوائد الصحية المحتملة

تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيز فقدان الوزن، خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل مرض السكري. ومع ذلك، لم يتم بحث أنظمة الكيتو الغذائية النباتية على نطاق واسع.

ومع ذلك، هناك بعض الأدلة المتاحة حول الإيجابيات المحتملة لكلا النظامين الغذائيين بشكل فردي. قد يساعد كل من النظام الغذائي النباتي ونظام الكيتو في التحكم في نسبة السكر في الدم وتعزيزه فقدان الوزن، والحماية من بعض الأمراض المزمنة.

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم

الناس مع مقاومة الأنسولين قد يستفيد من اتباع نظام الكيتو الغذائي نظرًا لقدرته على تنظيم مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم.

وجدت إحدى الدراسات، على سبيل المثال، أن نظام الكيتو الغذائي كان أكثر فعالية من النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية في تقليل الوزن سكر الدم مستويات بين الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بعد بضعة أسابيع فقط. وبالمثل، ترتبط الأنظمة الغذائية النباتية التي تركز على الأطعمة النباتية الغنية بالمغذيات بتحكم أفضل في نسبة السكر في الدم.

يعزز فقدان الوزن

تشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تعزز فقدان الوزن وفقدان الدهون لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 و/أو أولئك الذين يعانون من السمنة. وينطبق الشيء نفسه على نظام الكيتو الغذائي، الذي تم ربطه بفقدان الوزن بشكل أسرع الدهون الحشوية (الدهون العميقة في البطن). ويرتبط كلا النظامين الغذائيين أيضًا بحساسية أفضل للأنسولين وانخفاض الالتهاب، مما قد يزيد من فرصة فقدان الوزن على المدى الطويل.

يحمي من الأمراض المزمنة

تم تصميم النظام الغذائي الكيتوني للوقاية من أعراض عدد من الأمراض المزمنة المختلفة وعلاجها، مثل:

تم أيضًا ربط الأنظمة الغذائية النباتية بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومضاعفاتها مثل:

• سرطان
• الخَرَف
• أمراض القلب والمخاطر ذات الصلة، مثل ارتفاع ضغط الدم (ضغط دم مرتفع)
• مرض السكري من النوع 2

السلبيات المحتملة

على الرغم من الفوائد المزعومة، هناك أيضًا نقص غذائي محتمل وآثار جانبية من اتباع النظام الغذائي الكيتوني النباتي. بالإضافة إلى ذلك، فهو نظام غذائي صارم ومقيد، مما يجعل الالتزام به أكثر صعوبة. فيما يلي بعض المخاطر المحتملة.

قد يزيد من خطر نقص التغذية

يمكن أن تزيد الأنظمة الغذائية النباتية من خطر نقص بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن الأساسية. وتشمل هذه:

من المرجح أن تحدث بعض أوجه القصور هذه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا بدلاً من النظام الغذائي النباتي (أي إذا كنت لا تستهلك منتجات الألبان). قد تساعد الأطعمة المدعمة والمكملات الغذائية على سد الفجوة وتزويد جسمك بالعناصر الغذائية التي يحتاجها ليعمل على النحو الأمثل.

إذا كنت قلقًا بشأن أي من أوجه القصور هذه، ففكر في التواصل مع اختصاصي تغذية مسجل لمساعدتك في صياغة خطة غذائية تناسبك. يمكنك أيضًا أن تسأل مقدم الرعاية الصحية عن أي اختبارات قد تحتاجها لحالات ذات صلة، مثل اختبارات المصل (الدم). فقر الدم بسبب نقص الحديد.

يمكن أن يسبب الانتقال أعراضًا تشبه أعراض الأنفلونزا

سواء كنت نباتيًا أم لا، فإن الانتقال إلى النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأعراض التي تُعرف أحيانًا باسم “انفلونزا الكيتو“. تشمل أعراض أنفلونزا الكيتو ما يلي:

• آلام في البطن وتشنجات
• ضباب الدماغ
• تغيرات في معدل ضربات القلب
• إمساك
• إسهال
• دوخة
• العطش الشديد
• تعب
• صداع
• أرق
• التهيج
• غثيان

هذه الأعراض لا تحدث للجميع. إذا واجهتها، فإنها تبدأ عادةً بعد حوالي ثلاثة أيام من بدء النظام الغذائي. وعادة ما تختفي بعد بضعة أيام أو أسابيع، على الرغم من أنها يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 30 يومًا. إن الحفاظ على رطوبة الجسم والتحول إلى نظام كيتو الغذائي ببطء بدلاً من اتباعه مرة واحدة قد يجعل عملية الانتقال أسهل.

من يجب عليه تجنب هذا النظام الغذائي؟

النظام الغذائي الكيتوني ليس مناسبًا للجميع. قد يزيد من خطر حدوث مضاعفات صحية، مثل تلف الكلى، وزيادة الكولسترول، و نقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم)، لبعض الأشخاص. قد يكون هذا صحيحًا سواء كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي القياسي أو نظام الكيتو الغذائي النباتي.

تشير الأبحاث إلى أن نظام الكيتو الغذائي قد لا يكون مناسبًا لما يلي:

• الأشخاص الذين يرضعون رضاعة طبيعية
• تلك القصة من مشاكل القلب، مثل عدم انتظام ضربات القلبأو أمراض القلب أو عوامل الخطر مرض قلبي
• الأشخاص الذين لديهم تاريخ من اضطرابات الأكل
• الناس الحوامل
• بيول لديه تاريخ من اضطراب تعاطي المخدرات أو اضطراب تعاطي الكحول
• أي شخص يعاني من مشاكل في الكلى أو المرارة أو البنكرياس
• أي شخص يتثاءب مثبطات SGLT2 لأعراض مرض السكري
• الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول

ملخص

يستبعد نظام الكيتو الغذائي النباتي منتجات اللحوم ويقيد الكربوهيدرات بشدة مع زيادة الدهون. قد تشمل الفوائد الصحية المحتملة لنظام الكيتو النباتي تنظيم نسبة السكر في الدم، وفقدان الوزن، والحماية من الأمراض المزمنة. تشمل الجوانب السلبية أعراض “أنفلونزا الكيتو” وزيادة خطر الإصابة بنقص غذائي معين.

إذا كنت ترغب في بدء نظام غذائي نباتي الكيتون، فكر في التواصل مع أخصائي طبي مثل اختصاصي تغذية مسجل. يمكنهم مساعدتك في تحديد ما إذا كان ذلك مناسبًا لك، ومناقشة الآثار الجانبية المحتملة، وتخطيط وجبات الطعام بشكل فعال.