ما هو النظام الغذائي القلوي؟

النظام الغذائي القلوي هو أسلوب لتناول الطعام يركز على الفواكه والخضروات مع تقليل اللحوم والأطعمة المصنعة. يقول المؤيدون أن النظام الغذائي يمكن أن يحافظ على صحتك من خلال التحكم في حموضة الدم. في حين أن تناول الفواكه والخضروات مفيد لك، إلا أنه لا يوجد دليل يشير إلى أن هذا النظام الغذائي يؤثر على حموضة الدم.

على الرغم من أن تناول الأطعمة القلوية مقابل الأطعمة الحمضية لن يؤثر على حموضة الدم، إلا أن التركيز على الفواكه والخضروات مع تجنب الأطعمة المصنعة يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحتك، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل الالتهابات.

الأطعمة القلوية لتناول الطعام

لفهم النظام الغذائي القلوي، عليك أن تعرف القليل عن الحموضة. يقيس مقياس الرقم الهيدروجيني مدى حمضية أو قلوية المادة، ويتم قياسه على مقياس من 0 إلى 14، حيث يكون 0 هو الأكثر حمضية. أي شيء بمستوى درجة الحموضة 7 أو أعلى يعتبر قلويًا، على عكس الحمضية.

يدعي النظام الغذائي القلوي أنه يؤثر على الصحة من خلال خلق بيئة أكثر قلوية في الجسم، ولكن هذا لا يدعمه العلم. يحافظ جسم الإنسان على توازن الرقم الهيدروجيني من 7.35 إلى 7.45، بغض النظر عن ما تأكله. تختلف مستويات الأس الهيدروجيني لأعضاء الجسم المختلفة، حيث تكون المعدة حمضية بشكل خاص من أجل هضم الطعام.

فوائد الأكل القلوي

يدعي أنصار النظام الغذائي القلوي أنه يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويؤدي إلى فقدان الوزن، وله فوائد صحية أخرى. لسوء الحظ، ليس هناك الكثير من الأبحاث لدعم تأثيرها المياه القلوية والأطعمة القلوية على الصحة.

تظهر الأبحاث القليلة أنه يمكن أن يكون هناك بعض التأثيرات الإيجابية للنظام الغذائي القلوي. على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2023 أن النساء اللاتي اتبعن نظامًا غذائيًا قلويًا لمدة ثمانية أسابيع فقدن الوزن وكان أداء القلب والأوعية الدموية أفضل. يمكن أن يساعد النظام الغذائي أيضًا في تقليل الالتهاب.

ومع ذلك، من المحتمل أن تحدث هذه التغييرات الصحية بسبب تركيز النظام الغذائي على الفواكه والخضروات والأطعمة غير المصنعة. النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات مفيد لأسباب مختلفة، ويمكن أن يكون له العديد من التأثيرات الصحية الإيجابية. ومع ذلك، فإن هذه التأثيرات لا تحدث لأن النظام الغذائي يغير حموضة الجسم.

ما هي العناصر الغذائية التي تفتقدها في النظام الغذائي القلوي؟

النظام الغذائي القلوي هو نباتي ويركز على الحد من اللحوم والأطعمة المصنعة. قد يؤدي تناول نظام غذائي نباتي إلى صعوبة الحصول على ما يكفي من البروتين أو بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك:

النظام الغذائي القلوي مقابل الأطعمة عالية الحموضة

النظام الغذائي القلوي يؤكد على تناول الكثير من الفواكه والخضروات. تشمل الأطعمة عالية الحموضة اللحوم والحبوب، حيث لا توجد لحوم قلوية. كما لا يُسمح بالبيض ومنتجات الألبان في النظام الغذائي القلوي لأنها حمضية. ومع ذلك، يعتبر كل من البيض واللحوم الخالية من الدهون جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الشامل ويمكن أن يكونا حجر الزاوية في الأكل النظيف.

إلهام إعداد الوجبات القلوية

إذا كنت تتبع النظام الغذائي القلوي، فسوف تقوم بإعداد وجبات ووجبات خفيفة تتمحور حول الفواكه والخضروات. من الأمثلة على يوم من اتباع النظام الغذائي القلوي ما يلي:

• إفطار: القهوة السوداء (مسموح بها بكميات صغيرة)، عصير التوت والسبانخ
• غداء: سلطة أو خضار مشوية
• عشاء: نودلز خضار مع صلصة الطماطم
• وجبة خفيفة: خضار وحمص

الاعتبارات والقيود الغذائية

النظام الغذائي القلوي مقيد ويقطع مجموعات كاملة من الطعام، مثل اللحوم والحبوب. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب المتابعة على المدى الطويل، ويمكن أن يكون له آثار سلبية على صحتك.

ما لم ينصحك مقدم الرعاية الصحية باتباع النظام الغذائي القلوي، فقد تفكر في ذلك خلق نظام غذائي صحي الذي يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون. إن اتباع نظام غذائي صحي يروق لك ويعالج أي قيود غذائية لديك هو مفتاح الصحة على المدى الطويل.

ملخص

يركز النظام الغذائي القلوي على استهلاك الفواكه والخضروات، مع التقليل من اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والحبوب. لم يثبت أن النظام الغذائي القلوي يغير درجة حموضة الدم – التي يحافظ عليها الجسم عند مستوى ثابت – ولكن يمكن أن يكون له آثار صحية إيجابية بسبب تركيزه على تجنب الأطعمة المصنعة وتناول الكثير من المنتجات. ومع ذلك، هناك خطر فقدان العناصر الغذائية الهامة مثل البروتين والحديد والكالسيوم.