هذه النصيحة قد تساعدك في الحفاظ على سلطة الخيار خالية من المبيدات الحشرية

يحظى الخيار بشعبية كبيرة الآن، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى وصفات سلطة الخيار الفيروسية التي يقدمها لوجان موفيت. ورغم أن هذه السلطات تبدو لذيذة، فقد ترغب في توخي الحذر عند تحضير الخيار.

دراسة حديثة نشرت في مجلة الجمعية الكيميائية الأمريكية حروف النانو استخدم الباحثون تقنية متخصصة للبحث عن وجود مبيدات حشرية على المنتجات، بما في ذلك الخيار والتفاح. واكتشف الباحثون أن تركيزات منخفضة من المبيدات الحشرية بقيت على الخيار، حتى بعد غسله.

ونتيجة لذلك، خلص الباحثون إلى أن خطر تناول المبيدات الحشرية عن طريق الخطأ “لا يمكن تجنبه بمجرد الغسيل البسيط”.

تثير الدراسة الكثير من الأسئلة حول كيفية تجنب المبيدات الحشرية في المنتجات الزراعية. وإليك ما يقترحه الخبراء.

لماذا يمكن للمبيدات الحشرية أن تبقى عالقة في الطعام

تنظم وكالة حماية البيئة (EPA) استخدام المبيدات الحشرية في الأغذية في الولايات المتحدة، كما تحدد أيضًا الحدود المسموح بها على أشكال معينة من المبيدات الحشرية.

“تُستخدم المبيدات الحشرية في إنتاج العديد من المنتجات الزراعية، وقد تبقى كمية صغيرة منها على المنتج الذي تشتريه.” ويد سييرز، دكتوراه في العلوم الاجتماعيةوقال ديفيد جوردان، المتخصص في مجال سلامة الأغذية في جامعة ولاية ميشيغان، لموقع Verywell:

في حين يغسل العديد من الناس منتجاتهم قبل تناولها في محاولة لإزالة البقايا والحطام والمبيدات الحشرية، إلا أن البعض قد يظلون على مستويات أقل. لكن نوع المبيد الحشري المستخدم مهم عندما يتعلق الأمر بمدى فعالية الغسيل. كريستي سايس، دكتوراهوقالت أستاذة العلوم البيئية بجامعة بايلور لموقع Verywell إن بعض المبيدات الحشرية محبة للماء أو قابلة للذوبان في الماء، أي أنها تذوب في الماء. والبعض الآخر كاره للماء، أي أنها تطرد الماء.

“إذا قمت بشطف المنتجات التي تحتوي على مبيدات حشرية قابلة للذوبان في الماء، فمن المرجح أن يتم غسلها عن الجلد. ولكن إذا كانت المنتجات كارهة للماء، فلن ينجح شطفها”، كما قالت.

وقال سايس إن استخدام المبيدات الحشرية القابلة للذوبان في الماء والمبيدات الحشرية الكارهة للماء متساوٍ إلى حد كبير في الولايات المتحدة، لذا قد يكون من الصعب معرفة نوع المنتج المستخدم في منتجاتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أن المنتجات التي تحمل علامة “عضوية” قد تحتوي على مبيدات حشرية. تسمح وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام المبيدات الحشرية في إنتاج المحاصيل العضوية، بشرط أن تفي بمعايير معينة.

هل يجب أن تشعر بالقلق بشأن المبيدات الحشرية الموجودة على الخيار؟

قال سييرز إن وكالة حماية البيئة تقوم بتقييم سلامة المبيدات الحشرية كل 15 عامًا. حتى أن وكالة حماية البيئة تنص على على موقعها الإلكتروني أن الوكالة “واثقة من أن الفواكه والخضروات التي يتناولها أطفالنا أصبحت أكثر أمانًا من أي وقت مضى”.

وقال سييرز “معظم حالات التعرض للمبيدات الحشرية من المنتجات الزراعية صغيرة للغاية وتندرج ضمن فئة أقل بكثير من المستويات التي تعتبر حاليًا خطرة. ولكن لأننا نتعلم المزيد دائمًا، فإن العلم وفهم هذا العلم يتطور بمرور الوقت”.

قال سايس إن تناول المبيدات الحشرية عن طريق الخطأ في الأطعمة “يشكل مستوى متوسطًا من القلق”، موضحًا أنه من المرجح أن يشكل مشكلة إذا كنت تستهلكها عن غير قصد بكميات كبيرة. “المبيدات الحشرية من المفترض أن تكون سامة. في نهاية المطاف، تم تصميم هذه الأشياء لقتل هدف معين. هناك احتمال أن يكون المبيد الحشري سامًا أيضًا إذا ابتلعه الإنسان”.

كيفية تقليل خطر تناول المبيدات الحشرية على الخيار والمنتجات الأخرى

توصي سييرز بغسل الخيار وتقشيره وتقليمه، بالإضافة إلى تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.

ويقترح سايس اتخاذ خطوة أبعد في الأمور.

قالت “أنا شخصيًا أغسل منتجاتي بالماء والصابون اللطيف”، وأضافت أن الصابون يمكنه استهداف المبيدات الحشرية الكارهة للماء والمحبة للماء، مما يزيد من احتمالات تقليل تعرضك لها.

(يقسم سايس أن هذا لا يجعل منتجك طعمه مثل الصابون، بشرط أن تشطفه جيدًا.)