هل يعمل، الفوائد، الاستخدامات، المبادئ التوجيهية

تم تصميم نظام الأرز الغذائي، الذي طوره الدكتور والتر كيمبنر في ثلاثينيات القرن العشرين، لمعالجة حالات طبية محددة، في المقام الأول ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى. على مر العقود، اكتسب شعبية كنظام غذائي لإنقاص الوزن، لكن طبيعته التقييدية تثير المخاوف بشأن آثاره الصحية على المدى الطويل. النظام الغذائي غير مناسب لإدارة الوزن لأنه يمكن أن يسبب فقدان العضلات ونقص التغذية.

الفوائد الصحية المبكرة لنظام غذائي الأرز

تم تصميم نظام كيمبنر الغذائي لعلاج الحالات الطبية الشديدة مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة. يتميز النظام الغذائي بتناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض والفواكه وعصائر الفاكهة وتناول كمية محدودة جدًا من الأطعمة الأخرى.

كلمة من Verywell

نظام الأرز الغذائي ليس نظامًا غذائيًا مناسبًا لمعظم الناس لأنه يحد من تناول العديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك الألياف والبروتين والدهون. على الرغم من أنك قد تلاحظ خسارة كبيرة في الوزن في البداية، إلا أنه ليس نظامًا غذائيًا مستدامًا أو صحيًا لفقدان الوزن. يحتاج النظام الغذائي الصحي إلى دمج التوازن بين المغذيات الكبيرة والصغرى، وهو ما يفتقر إليه نظام الأرز الغذائي بشدة.

مرض كلوي

تم استخدام النظام الغذائي في البداية كنظام علاجي للمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى. وجد كيمبنر أن طبيعة النظام الغذائي منخفضة البروتين والصوديوم ساعدت في تقليل عبء العمل على الكلى، وهو أمر بالغ الأهمية لإدارة وظائف الكلى. يوفر المحتوى العالي من الكربوهيدرات في الأرز الطاقة دون وضع ضغط إضافي على الكلى، وهو أمر مهم للمرضى الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى.

ارتفاع ضغط الدم

بالنسبة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، يوفر نظام الأرز الغذائي وسيلة لخفض تناول الصوديوم بشكل كبير، وهو أمر مفيد لأن الصوديوم يمكن أن يزيد من ضغط الدم. ساعد تركيز النظام الغذائي على الفواكه، التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ومنخفضة الصوديوم، على توازن الشوارد وخفض ضغط الدم.

اكتشف كيمبنر أيضًا أن حمية الأرز قد تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من حالات صحية إضافية، مثل:

• السكري
• سكتة قلبية
• بدانة

هل نجحت؟

ليس للجميع. من بين 192 شخصًا جربهم الدكتور كيمبنر في الأصل حمية الأرز، توفي 25 شخصًا بسبب ارتفاع ضغط الدم، ولم يلاحظ الكثير منهم تحسنًا كبيرًا في ضغط الدم لديهم. (من المهم أن نتذكر أن هذا حدث في وقت كان فيه متوسط ​​العمر المتوقع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حاد في ضغط الدم يبلغ ستة أشهر فقط).

وقد شهد بعض الأشخاص تحسنًا كبيرًا، حيث انخفض ضغط الدم لديهم من 200/112 ملم زئبق (مم/زئبق، وهو مقياس للضغط) إلى 149/96 ملم/زئبق. بالإضافة إلى ذلك، انخفض حجم القلب لدى 66 من أصل 72 مريضا، وانخفضت مستويات الكوليسترول لدى 73 من أصل 82 مريضا، وشهد 21 من أصل 33 مريضا تحسنا أو اختفاء تام لمشاكل العين المرتبطة بمرض السكري.

ساعد النظام الغذائي بعض المرضى كثيرًا، مما دفعهم إلى دعم الدكتور كيمبنر ونظامه الغذائي بقوة. شجعت هذه التعليقات الإيجابية الأطباء الآخرين على التوصية بحمية الأرز لمرضاهم أيضًا.

هل هناك أي فوائد اليوم؟

الدكاترة. نشر ديفيد سي وماري كيمبنر كتاب عام 2006 الحل الغذائي للأرز: فقدان الوزن، وتحسين صحتك، والعيش لفترة أطول. في ذلك، قاموا بتكييف نظام الأرز الأصلي لوالتر كيمبنر ليناسب الجمهور الحديث.

وفق الحل حمية الأرز, يتمتع نظام الأرز الغذائي بالعديد من الفوائد المحتملة، بما في ذلك:

• فقدان الوزن
• انتفاخ أقل
• قد يساعد في علاج المشاكل الصحية المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب
• يعلم السيطرة على جزء
• يتضمن المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة

يوصي النظام الغذائي أيضًا بتغيير نمط الحياة مثل ممارسة الرياضة والاسترخاء والأكل الواعي والتواصل الاجتماعي.

لماذا ليست مثالية لتخفيف الوزن

على الرغم من قدرته على فقدان الوزن على المدى القصير، فإن نظام الأرز الغذائي له العديد من العيوب التي تجعله أقل مثالية لإدارة الوزن بشكل مستدام، بما في ذلك:

• نقص التغذية: النظام الغذائي للأرز مقيد، مما قد يؤدي إلى نقص التغذية. فهو يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، مما قد يؤدي إلى ضعف المناعة.
• فقدان العضلات: لأن النظام الغذائي منخفض البروتين، فقد يؤدي إلى فقدان كتلة العضلات الهزيلة. البروتين ضروري للحفاظ على الأنسجة العضلية، ونقصه يمكن أن يقلل من قوة العضلات ومعدل الأيض العام. يمكن أن يؤدي هذا إلى نتائج عكسية لإدارة الوزن على المدى الطويل، حيث أن فقدان العضلات يمكن أن يقلل من عدد السعرات الحرارية المحروقة أثناء الراحة.
• التباطؤ الأيضي: عندما يشعر الجسم بنقص كبير في السعرات الحرارية، فإنه قد يدخل في حالة من المجاعة، مما يقلل من معدل الأيض للحفاظ على الطاقة. وهذا يمكن أن يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة ويسهل استعادته مرة أخرى بمجرد استئناف أنماط الأكل الطبيعية.

المخاطر المحتملة الأخرى

إلى جانب القيود المفروضة على فقدان الوزن، فإن نظام الأرز الغذائي له مخاطر أخرى مرتبطة باستخدامه.

عدم كفاية الأدلة على المدى الطويل

على الرغم من أن النظام الغذائي الذي اتبعه كيمبنر أظهر بعض الفوائد الفورية من حيث تقليل أعراض الفشل الكلوي وارتفاع ضغط الدم، إلا أن هناك أدلة محدودة على المدى الطويل فيما يتعلق بفعاليته وسلامته. يختلف النظام الغذائي كثيرًا عما يوصى به عادة، مما يجعل من الصعب معرفة ما إذا كان مستدامًا أو آمنًا مع مرور الوقت.

احتمالية حدوث تأثيرات ضارة

نظرًا لأن النظام الغذائي منخفض الدهون والبروتين، فقد يسبب بعض الآثار الجانبية السلبية، مثل ضعف جهاز المناعة، أو مشاكل صحية أخرى. عدم الحصول على ما يكفي من الدهون الأساسية والبروتين يمكن أن يؤثر على وظائف الجسم والصحة العامة.

كيفية اتباع النظام الغذائي

إذا كنت تفكر في تجربة نظام الأرز الغذائي، فمن المهم فهم إرشاداته والتعامل معه بحذر. وإليك كيف يعمل بشكل عام:

• أرز: الأرز الأبيض هو مصدر الغذاء الأساسي وينبغي أن يشكل غالبية استهلاكك اليومي.
• الفاكهة: يتم تشجيع مجموعة متنوعة من الفواكه، لأنها توفر الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية. يمكن أيضًا تضمين عصائر الفاكهة.
• الأطعمة الأخرى المحدودة: يقيد النظام الغذائي تناول الأطعمة الأخرى، بما في ذلك البروتينات والدهون والعديد من الخضروات.

قبل البدء في نظام الأرز الغذائي، استشر مقدم الرعاية الصحية أو اختصاصي تغذية مسجل للتأكد من أنه يتماشى مع احتياجاتك وأهدافك الصحية. يمكنهم تقديم إرشادات حول كيفية تقليل المخاطر المحتملة والتأكد من بقاء نظامك الغذائي متوازنًا قدر الإمكان.

كيف يعمل النظام الغذائي

الحل حمية الأرز يقسم النظام الغذائي للأرز إلى ثلاث مراحل متميزة، لكل منها أهداف محددة وإرشادات غذائية. من الضروري مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل البدء في أي نظام غذائي جديد للتأكد من أنه آمن ومناسب لك.

المرحلة 1: التخلص من السموم

تم تصميم المرحلة الأولى من نظام الأرز الغذائي لتكون بمثابة فترة التخلص من السموم. خلال هذه المرحلة، يكون النظام الغذائي مقيدًا للغاية، ويركز فقط على الأرز والفاكهة. الهدف هو تطهير الجسم من السموم وتقليل تناول المواد الضارة المحتملة. ويشمل:

• يتراوح تناول السعرات الحرارية اليومية خلال هذه المرحلة بشكل عام من 800 إلى 1000 سعرة حرارية في اليوم.
• تتضمن هذه المرحلة عادة استهلاك كميات كبيرة من الأرز الأبيض، إلى جانب الفواكه وعصائر الفاكهة. تهدف طبيعة النظام الغذائي منخفضة البروتين وقليلة الدهون إلى تقليل العبء على الجهاز الهضمي والكلى.
• تستمر المرحلة الأولى عادةً لمدة أسبوع إلى أسبوعين، اعتمادًا على الظروف والأهداف الصحية الفردية.
• قد تؤدي هذه المرحلة إلى فقدان الوزن الأولي وتحسين مستويات الطاقة بسبب انخفاض تناول الأطعمة المصنعة والمواد الغنية بالدهون.

المرحلة الثانية: فقدان الوزن

تركز المرحلة الثانية من حمية الأرز على فقدان الوزن. إنه يحافظ على المبادئ الأساسية لاستهلاك الأرز والفواكه ولكنه يقدم المزيد من التنوع والمجموعات الغذائية الإضافية. ويشمل:

• إلى جانب الأرز والفواكه، قد تشمل هذه المرحلة أجزاء صغيرة من الخضار والبروتينات قليلة الدسم، مثل الدجاج أو السمك. الهدف هو خلق عجز في السعرات الحرارية مع الاستمرار في توفير العناصر الغذائية الأساسية.
• تتضمن هذه المرحلة عادة تناول ما بين 1200 إلى 1500 سعرة حرارية يوميًا.
• يمكن أن تستمر المرحلة الثانية لعدة أسابيع أو أشهر، اعتمادًا على أهداف فقدان الوزن للفرد والتقدم الذي أحرزه.
• تدعم هذه المرحلة فقدان الوزن بشكل مستدام من خلال تقديم نظام غذائي أكثر توازناً يتضمن مجموعة أكبر من العناصر الغذائية مع الاستمرار في التركيز على الأرز والفواكه.

المرحلة الثالثة: الصيانة

تم تصميم المرحلة الثالثة من نظام الأرز الغذائي لمساعدة الأفراد على الحفاظ على فقدان الوزن والصحة العامة. ويشمل:

• تسمح هذه المرحلة باتباع نظام غذائي أكثر تنوعًا، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفواكه ومنتجات الألبان والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والحبوب الكاملة. يبقى التركيز على الاعتدال والتوازن.
• يسمح بمزيد من السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية إضافية في الأسبوع حتى تتوقف عن فقدان الوزن
• المرحلة الثالثة هي نهج غذائي طويل الأمد، يساعد الأفراد على دمج عادات الأكل الصحية في حياتهم اليومية.

الأرز الأبيض مقابل الأرز البني

على الرغم من أن الأرز البني يعد خيارًا أكثر كثافة بالعناصر الغذائية، إلا أن الأرز الأبيض غالبًا ما يُفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى لأنه:

• انخفاض الفوسفور: يحتوي الأرز الأبيض على كمية أقل من الفوسفور، وهو أفضل لمن يعانون من مشاكل في الكلى لأن كليتهم تكافح لتصفية الفوسفور الزائد.
• بوتاسيوم أقل: يحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم مقارنة بالأرز البني، مما يساعد على تجنب ارتفاع مستويات البوتاسيوم التي يمكن أن تكون ضارة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

ملخص

لقد وجدت حمية الأرز، التي تعود أصولها إلى العلاج الطبي، جمهورًا جديدًا كنظام لإنقاص الوزن. في حين أنه يقدم بعض الفوائد قصيرة المدى وقد يروق لأولئك الذين يبحثون عن البساطة في نظامهم الغذائي، إلا أنه له عيوب كبيرة، بما في ذلك نقص التغذية واحتمال فقدان العضلات. وقد تؤدي طبيعتها التقييدية أيضًا إلى مخاطر صحية وآثار نفسية أخرى.

بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في اتباع نظام غذائي للأرز، من الضروري الموازنة بين هذه العوامل بعناية وطلب المشورة المهنية للتأكد من أنه خيار آمن ومناسب. يتم تحقيق الصحة على المدى الطويل وإدارة الوزن بشكل فعال من خلال اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع وتغييرات مستدامة في نمط الحياة.