3 أطعمة لتحسين عملية التمثيل الغذائي، من دكتوراه تدربت في جامعة برينستون

وفقا لكوان، فإن بكتيريا الأمعاء تحبها البوليفينول، وهي مجموعة من المواد الكيميائية النباتية ذات قدرات قوية مضادة للأكسدة. وتوضح قائلة: “الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن، مثل الرمان والكرز والعنب الداكن والتوت البري والتوت العليق، تحتوي جميعها على جزيئات تسمى البوليفينول، وهي في الأساس جزيئات مضادة للأكسدة”. “وبالإضافة إلى التخلص من الجذور الحرة، فإنها تغذي أيضًا هذه البكتيريا بشكل مباشر [and] بمثابة مصدر للغذاء.”