8 فوائد صحية لدقيق الشوفان: التغذية، وأي منها يجب أن نتناوله

دقيق الشوفان هو حبوب ووجبة إفطار شهيرة. وهو مصدر جيد للحبوب الكاملة الصحية للقلب، الفيبر، وغيرها من العناصر الغذائية، ولها فوائد صحية عديدة.

تظهر الأبحاث أن الشوفان ودقيق الشوفان يمكن أن يدعما التحكم في نسبة السكر في الدم وخفض مستويات الكوليسترول، والمساعدة في إدارة الوزن، وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وأكثر من ذلك.

تناقش هذه المقالة القيمة الغذائية لدقيق الشوفان وأثرها على الصحة العامة.

التغذية في دقيق الشوفان

الشوفان هو كربوهيدرات معقدة غني بالفيتامينات والمعادن والألياف. تحتوي حصة كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ على:

• السعرات الحرارية: 166
• الدهون: 3.56 جرام (جم)
• البروتين: 5.94 جرام
• الكربوهيدرات: 28 جرام
• الألياف: 3.98 جرام
• الكالسيوم: 21 مليجرام (ملغ)
• الحديد: 2.1 ملغ
• المغنيسيوم: 63 ملغ
• الفوسفور: 180 ملغ
• البوتاسيوم: 164 ملغ
• الزنك: 2.34 ملغ

نوع الألياف التي يحتوي عليها دقيق الشوفان هو بيتا جلوكان، والتي أظهرت الأبحاث أنها يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول.

فوائد الشوفان الصحية

على الرغم من أن دقيق الشوفان قد يكون معروفًا بدعم صحة القلب، إلا أنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفوائد الأخرى.

يوفر مضادات الأكسدة

ال البوليفينول توجد في دقيق الشوفان مضادات الأكسدة و مضاد التهاب الخصائص. هذه هي المفتاح لمكافحة الإجهاد التأكسدي، وهو ما يحدث عندما يكافح الجسم للدفاع عن نفسه. الجذور الحرة التي تضر الخلايا.

تشير الأبحاث إلى أن البوليفينول الموجود في دقيق الشوفان يمكن أن يساعد في مواجهة آثار الشيخوخة ومنع الحالات الصحية المزمنة مثل أمراض القلب، سكتة دماغية, مرض السكري من النوع الثاني، و بدانة.

يحسن استجابة الأنسولين ويخفض نسبة السكر في الدم

قد يكون دقيق الشوفان مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثانيأظهرت الأبحاث أن ألياف بيتا جلوكان الموجودة في دقيق الشوفان يمكن أن تقلل مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. الأنسولين هو هرمون يساعد الجسم على تنظيم الجلوكوز (السكر).

باعتباره كربوهيدرات معقدة، يساعد دقيق الشوفان على استقرار مستويات السكر في الدم، مما يقلل من ارتفاع السكر بعد الأكل والانحدار.

يوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن

الحديد والمغنيسيوم الموجود في دقيق الشوفان السيلينيوم، ومستويات الزنك مفيدة لأسباب مختلفة، بما في ذلك دعم وظائف الأعصاب والعضلات. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، وخاصة بيتا جلوكان، الذي يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

يحسن الكولسترول

تشير الدراسات إلى أن البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان يمكن أن يخفض الكوليسترول الكلي و كولسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) مستويات تدعم صحة القلب. يؤدي تناول الشوفان إلى خفض مستويات الكوليسترول عن طريق إضافة كميات كبيرة من الألياف إلى النظام الغذائي. وقد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص الذين يعانون من أعراض خفيفة. ارتفاع مستويات الكولسترول.

يساعد على إدارة الوزن

بدأ الباحثون في التحقيق في كيفية مساعدة دقيق الشوفان في إدارة وزن الجسمفي إحدى الدراسات، انخفض وزن الجسم والدهون في الجسم لدى الأشخاص الذين تناولوا الشوفان لمدة 12 أسبوعًا. نسبة الخصر إلى الورك تم إجراء هذه القياسات بالمقارنة مع أولئك الذين تم إعطاؤهم دواءً وهميًا (مادة غير فعالة يتم إعطاؤها للأشخاص في مجموعات التحكم في التجارب البحثية).

على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، تشير دراسة أخرى إلى أن البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان قد يؤثر بشكل إيجابي هرمونات الشهية (الغريلين) ويحفز الشعور بالشبع، مما يقلل من السعرات الحرارية اليومية.

يعزز البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي

يعتبر البيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان من الألياف القابلة للذوبان والبريبايوتيك، مما يعني أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فوائد صحة الجهاز الهضمي. تشير الدراسات إلى أن تناول الشوفان ودقيق الشوفان يساعد على تعزيز كمية وتنوع بكتيريا الأمعاء الصحية في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وغيرهم.

يساعد تناول الشوفان أيضًا ميكروبيوم الأمعاء (الكائنات الحية التي تعيش بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي) من خلال تحسين نفاذية الأمعاء، وهي قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الطعام الذي تتناوله.

يقلل من خطر الإصابة بالربو

قد يساعد إدخال الشوفان ودقيق الشوفان إلى نظامك الغذائي في وقت مبكر على تقليل خطر الإصابة الربوتشير الأبحاث إلى أن إضافة الشوفان (أو دقيق الشوفان) إلى النظام الغذائي للطفل قد يساعد في تقليل فرص الإصابة بالربو، وذلك بفضل الطريقة التي يساعد بها الطعام في تقليل الالتهاب. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لربط الشوفان بالوقاية من الربو.

يخفف الإمساك

كما أن المحتوى الغني بالألياف في دقيق الشوفان يدعم الهضم الصحي وربما يخفف من الإمساكالألياف القابلة للذوبان الموجودة في دقيق الشوفان (بيتا جلوكان) مفيدة لتطبيع حركة الأمعاء. على وجه التحديد، فهو يساعد على تليين البراز، مما يجعل من السهل حركة الأمعاء ويقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.

فوائد أخرى محتملة لدقيق الشوفان

هناك فوائد محتملة أخرى يمكن أن يقدمها دقيق الشوفان، مثل:

• تقليل الالتهاب: نظرًا لأن دقيق الشوفان يحتوي على مضادات الأكسدة، فهو يساعد في تقليل الالتهاب.
• تحسين المناعة: يحتوي دقيق الشوفان على عناصر غذائية أساسية (مثل المغنيسيوم والزنك والحديد) التي تعتبر ضرورية لوظيفة المناعة وإنتاج الطاقة.
• تعزيز صحة الجلد: عند استخدامه موضعيًا، يمكن لدقيق الشوفان أن يعالج بنجاح حالات الجلد الالتهابية، مثل التهاب الجلد، حكة (مثير للحكة)، حَبُّ الشّبَاب، و الإكزيما.

ما هو نوع الشوفان الأكثر صحة؟

تتوفر أنواع مختلفة من دقيق الشوفان في متجر البقالة المحلي. وتشمل بعض الأشكال عبوات الشوفان الفورية، والشوفان التقليدي، والشوفان المقطع بالفولاذ. وهناك أيضًا الشوفان الذي يتم تحضيره طوال الليل، وهو الشوفان الذي يتم تحضيره في الليلة السابقة.

في حين أن دقيق الشوفان يعد خيارًا صحيًا للإفطار بشكل عام، حاول اختيار نسخة عادية بدلاً من النسخة التي تحتوي على سكريات مضافة. يمكنك تحلية الطبق في المنزل بإضافات مثل القرفة، المكسرات، الفاكهة، أو عسل للمساعدة في الحد من تناول السكر المضاف.

يمكنك أيضًا إضافة الشوفان إلى خبز البسكويت أو الخبز أو مزجه في عصير أو مخفوق بروتين للحصول على سمك إضافي.

هل من الصحي تناول دقيق الشوفان يوميًا؟

إن تناول دقيق الشوفان بانتظام من شأنه أن يفيد صحتك ما لم يكن لديك حساسية الشوفان أو الجلوتين أو الحساسية. إذا تمت الموافقة عليه من قبل مقدم الرعاية الصحية، فإنه يمكن أن يزيد من تناول الألياف، ويساعد في إدارة مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وربما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يوصي الخبراء بإدخال دقيق الشوفان ببطء في نظامك الغذائي لتجنب حدوث خلل في الهضم في البداية. زيادة تحميل الأليافيمكن أن يسبب هذا أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات حتى يعتاد الجسم على الألياف الإضافية.

ملخص

يحتوي دقيق الشوفان على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتزويد الجسم بمضادات الأكسدة، ودعم صحة الجهاز الهضمي، وتخفيف الإمساك، وتقليل خطر الإصابة بالربو، وأكثر من ذلك.

كما أنه مصدر رائع للألياف. يمكنك دمج هذا الخيار الشائع لتناول الإفطار في روتينك اليومي عن طريق اختيار دقيق الشوفان العادي أو غير المحلى وإضافة إضافات نكهة مثل الفاكهة أو العسل أو القرفة في المنزل.