كيفية إطفاء حريق الشحوم بأمان

تحدث حرائق الشحوم عندما يصبح الزيت أو الشحوم أو الدهون الموجودة على الموقد أو الفرن أو المقلاة العميقة ساخنة بدرجة كافية للاشتعال. تحترق هذه الحرائق بشدة ويمكن أن تنتشر إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

يجب اتباع التعليمات الخاصة بكيفية إطفاء حريق الشحوم بالترتيب الدقيق التالي:

1. أطفئ الموقد.
2. قم بتغطية الوعاء أو المقلاة أو المقلاة بغطاء.
3. أطفئ النار باستخدام صودا الخبز أو الملح أو طفاية الحريق، ولا تستخدم الماء مطلقًا.

تساعدك هذه المقالة على فهم أسباب حرائق الشحوم وكيفية إخمادها وكيفية منع اندلاعها. كما يتيح لك معرفة الوقت المناسب للاتصال بالرقم 911 لمنع الإضرار بنفسك وبممتلكاتك.

متى يشتعل الشحوم؟

تعتبر حرائق الشحوم خطيرة لأن مصدر الوقود عبارة عن سائل يمكن أن يتناثر بسهولة وينتشر إلى الخزانات أو المناطق الأخرى القابلة للاشتعال في المطبخ. ما يقرب من 10% من حرائق الطهي السكنية تنتشر خارج أوعية الطهي ويمكن أن تسبب أضرارًا وإصابات كبيرة.

الزيوت والشحوم شديدة الاشتعال، لذلك يمكن أن تشتعل فيها النيران بسهولة. تحترق الزيوت المختلفة عند درجات حرارة مختلفة (نقاط الاشتعال)، لكن كل زيت يمكنك شراؤه من متجر البقالة يمكن أن يشتعل إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة بدرجة كافية.

عند الطهي باستخدام الشحوم، من المهم معرفة العلامات التحذيرية التي تشير إلى أن الزيوت أصبحت ساخنة للغاية. يعد الغليان والتدخين مؤشرين جيدين على أن الوقت قد حان لخفض الحرارة.

تسخن الزيوت بسرعة كبيرة، وبمجرد أن يبدأ في التدخين، يمكن أن يشتعل الزيت في أقل من 30 ثانية.

كيفية إطفاء حريق الشحوم

حتى عند اتخاذ الاحتياطات المناسبة، يمكن أن تقع الحوادث. إذا كنت تطبخ بالزيوت واشتعلت نار الشحوم في المقلاة، فإن معرفة الخطوات الصحيحة يمكن أن تشكل الفرق بين عشاء مدمر ومطبخ غارق في النيران.

تتطلب الحرائق ثلاثة عناصر رئيسية: مصدر الحرارة والوقود والأكسجين. ستساعد إزالة أي من هذه المكونات على إطفاء الحريق.

سترشدك الخطوات التالية إلى طرق آمنة لإطفاء حرائق الشحوم الصغيرة والمحصورة في منزلك.

أطفئ الموقد

إذا كنت تقوم بالطهي واشتعلت النيران في قدر، فإن الخطوة الأولى هي إزالة مصدر الحرارة. قم بإيقاف تشغيل الموقد أو الفرن أو الشواية.

إذا كانت نار الشحوم في الفرن، فاترك الباب مغلقًا. وهذا يحرم النار من الأكسجين الذي يمكن أن يساعد في إخمادها.

تغطية بغطاء

أسهل طريقة لقطع الأكسجين عن نار الشحوم هي تغطيتها بغطاء مقلاة معدنية أو صفيحة خبز. إن استخدام ملقط معدني لوضع الغطاء في مكانه يمكن أن يحافظ على ذراعيك ويديك بعيدًا عن الأذى. لا تستخدم قفاز الفرن القماشي لأن المادة قد تشتعل فيها النيران وقد تتعرض للأذى.

تجنب استخدام أغطية المقالي الزجاجية أو الخزفية. يمكن أن تتسبب الحرارة الشديدة للهب المكشوف في تحطم هذه المواد.

اخماد النيران

التحذير من عدم استخدام الماء مطلقًا لإطفاء حريق الشحوم يستحق التكرار، خاصة وأن رغبتك قد تكون بأخذ وعاء محترق إلى الحوض وفتح الصنبور.

بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام اثنتين من المواد الأساسية في مخزن المؤن للمساعدة في إخماد حريق صغير بسبب الشحوم بأمان:

• صودا الخبز فعال لأنه يطلق ثاني أكسيد الكربون عند تسخينه، مما قد يؤدي إلى إخماد النار.
• ملح يشكل حاجزا بين النار والهواء. وهذا يمنع النار من الحصول على الأكسجين الذي تحتاجه.

ومع ذلك، لاحظ أنك تحتاج إلى كميات كبيرة من الملح أو صودا الخبز لإطفاء حريق الدهون بالكامل. في بعض الأحيان يكون من الأسهل والأكثر فاعلية العثور بسرعة على غطاء وتغطية النار بدلاً من ذلك.

استخدم طفاية حريق من الفئة K

إذا لم تتمكن من إخماد النار بغطاء أو صودا الخبز أو الملح، فقد حان الوقت للوصول إلى طفاية الحريق.

تم تصميم كل نوع من طفايات الحريق لأنواع مختلفة من الحرائق. يتم تمييز كل خزان بحرف لتحديد أنواع الحرائق التي يجب استخدامه فيها.

أفضل طفاية حريق لحريق الشحوم هي الفئة K. وهي طفايات كيميائية رطبة شائعة الاستخدام في المطابخ التجارية. وهي مصممة خصيصًا لحرائق الطهي وتعمل من خلال تكوين رغوة صابونية على سطح النار تمنع تدفق الهواء. كما أنها تبرد النار.

إذا لم يكن لديك طفاية من الفئة K في منزلك، فيمكن أن تعمل طفاية من الفئة B (التي تستخدم المواد الكيميائية الجافة) أيضًا.

لا تستخدم طفاية حريق من الفئة أ فقط على حريق الشحوم، لأنها تعتمد على الماء. إذا قررت استخدام طفاية حريق متعددة الاستخدامات، فيمكن أن تكون الجزء أ طالما أنها أيضًا الجزء ب. على سبيل المثال، ستكون طفاية الحريق ABC فعالة وآمنة للاستخدام على نار الطهي.

إذا كنت تستخدم طفاية حريق في مطبخك، فاتخذ الخطوات اللازمة لتنظيف البقايا بشكل صحيح بعد الانتهاء من كل شيء.

اتصل بالرقم 911

يمكن أن تخرج الحرائق عن نطاق السيطرة بسرعة كبيرة. إذا كان حريق الشحوم كبيرًا أو كنت غير متأكد من قدرتك على إطفاء حريق صغير، فاتصل بالرقم 911 على الفور. لا تنتظر حتى يخرج الحريق عن السيطرة.

سيطرح عليك موظفو الطوارئ سلسلة من الأسئلة لتقييم الموقف ويمكنهم تقديم تعليمات قيمة لمساعدتك في إطفاء الحريق بنفسك. إذا لزم الأمر، يمكنهم أيضًا إرسال رجال الإطفاء إلى منزلك.

تذكر أن قسم الإطفاء يمكنه دائمًا العودة إلى المحطة إذا تمكنت من إطفاء الحريق قبل أن يصلوا إليك.

كيفية منع حرائق الشحوم

أفضل طريقة لمنع حرائق الطهي في مطبخك هي إزالة مخاطر الحرائق الشائعة وفهم نقاط الوميض للزيوت التي تستخدمها.

تأكد من بقائك آمنًا في المطبخ من خلال:

إبقاء عينيك على الموقد. عندما تقومين بالطهي، خاصة باستخدام الزيت والشحوم، لا تبتعدي وتنتبهي جيدًا. عندما تبدأ الزيوت الساخنة في الغليان والدخان، فهذه علامة على إمكانية اشتعالها وبدء حريق الدهون.

لا تسخن الزيت الخاص بك. يجب تسخين زيوت الطبخ ببطء. لا تتجاوز نقطة الوميض للزيت الذي تستخدمه.

إزالة المواد القابلة للاحتراق من المنطقة. من المهم الحفاظ على نظافة مساحة الطبخ الخاصة بك. امسح دائمًا عندما تغلي الأواني على الموقد ونظف الفرن إذا كان لديك طعام أو تراكم شحوم. احتفظ بأشياء مثل المناشف الورقية وكتب الوصفات على مسافة آمنة من الشعلات والزيت الساخن.

احتفظ بغطاء في متناول يديك. إذا اشتعلت النيران في وعاء الطبخ الخاص بك، فليس هناك وقت للبحث عن غطاء. احتفظ بغطاء الوعاء على المنضدة بالقرب منك أثناء الطهي، حتى لو كنت تعتقد أنك لن تحتاج إليه.

معرفة مكان وجود طفاية الحريق وكيفية استخدامها. إن وجود طفاية حريق في المنزل لن يشكل أي فرق إذا كنت لا تعرف مكانها أو كيفية استخدامها. افحص طفاية الحريق الخاصة بك لتعرف نوع الحريق المصمم لها. احتفظ دائمًا بمسافة آمنة من النار عند استخدام طفاية الحريق، وقم برش النار من الجانب حتى تنفجر بعيدًا عنك. استبدل طفايات الحريق حسب التوجيهات الموجودة على ملصقاتها.

ملخص

يمكن أن تكون الحرائق في المطبخ مخيفة وخطيرة. نظرًا لأن نصف حرائق الطهي عبارة عن حرائق شحوم، فمن المهم معرفة كيفية الوقاية منها وكيفية التعامل معها بأمان في حالة حدوثها.

إذا كان لديك حريق دهون في المطبخ، اترك المقلاة وأطفئ مصدر الحرارة. اتخذ خطوات لقطع الهواء عن النار عن طريق وضع غطاء فوق المقلاة أو استخدام الملح أو صودا الخبز. لا تستخدم الماء مطلقًا على نار الشحوم.

من الحكمة وجود طفاية حريق من الفئة K في المطبخ. تأكد من أنك (والآخرين في منزلك) تعرف كيفية استخدامه بشكل صحيح. اتصل بالرقم 911 على الفور إذا كنت لا تعرف ما يجب عليك فعله أو إذا خرج الحريق عن السيطرة.

من المهم جدًا الحفاظ على مساحة الطهي الخاصة بك خالية من المواد القابلة للاحتراق ومراقبة المقالي عن كثب.