هل يمكن أن تؤدي المقالي غير اللاصقة إلى إصابتك بالمرض؟

تسهل المقالي غير اللاصقة قلي البيض. ومع ذلك، فإن ارتفاع درجة حرارة هذه المقالي قد يؤدي إلى الإصابة بحمى الدخان البوليمري، وهو مرض نادر يحدث بسبب استنشاق الأبخرة السامة المنبعثة من المواد الاصطناعية الموجودة في المقالي.

تُعرف حمى أبخرة البوليمر أيضًا باسم “إنفلونزا التيفلون”، وهي تسمية مسماة على اسم العلامة التجارية المرتبطة بأواني الطهي التي تتميز بطلاءات غير لاصقة. غالبًا ما يتم تصنيع التيفلون والعلامات التجارية الأخرى لأواني الطهي غير اللاصقة باستخدام بولي تترافلورو إيثيلين (PTFE)، وهي مادة كيميائية يمكن أن تطلق أبخرة ضارة عند ارتفاع درجة حرارتها.

عندما يتم تسخين مادة PTFE إلى درجات حرارة عالية جدًا، وخاصةً فوق 500 درجة فهرنهايت، يمكن أن تتكسر إلى جزيئات دقيقة يمكن أن تدخل الرئتين وتسبب أعراضًا تنفسية، وفقًا لـ كيلي كريسنا جونسون أربور، دكتور في الطب، أخصائي سموم طبية في مستشفى ميدستار جورج تاون الجامعي.

قد يصاب الأشخاص الذين يستنشقون هذه الأبخرة السامة بأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا بعد بضع ساعات. وعادة ما تختفي هذه الأعراض، التي تشمل الحمى والقشعريرة والسعال والغثيان والتعب والصداع، من تلقاء نفسها بعد يوم أو يومين دون علاج.

وقالت جونسون أربور: “في بعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو الرئة الكامنة، على سبيل المثال، يمكن أن تصبح هذه الأعراض أسوأ بكثير وتسبب مشاكل”.

إن الحالات المبلغ عنها من حمى أبخرة البوليمر نادرة جزئيًا لأن المرضى قد لا يربطون أعراضهم الشبيهة بالإنفلونزا بالتعرض لمادة PTFE. وحتى إذا تم إثبات وجود ارتباط، فإن مقدمي الرعاية الصحية لا يبلغون مراكز مكافحة السموم غالبًا عن الحالات.

هل المقالي غير اللاصقة مضرة بصحتك؟

تنتمي مادة PTFE إلى مجموعة فرعية من مواد البيرفلورو ألكيل والبوليفلورو ألكيل (PFAS)، وهي فئة من “المواد الكيميائية الدائمة” التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وتقلل من وظيفة المناعة، وتضر بالجهاز التناسلي.

وأظهرت الدراسات أن تسخين طلاء PTFE إلى درجات حرارة عالية يسمح بإطلاق هذه الجزيئات السامة. أ 2022 تقارير المستهلكين يذاكر وكشفت الدراسة أيضًا أن بعض المقالي غير اللاصقة التي تحمل علامة خالية من مركبات PFOA، وهو نوع شائع من مركبات PFAS، لا تزال تحتوي على المركبات.

كما أن التعرض المزمن لأبخرة البوليمر قد يؤدي إلى تفاقم الربو أو غيره من أمراض الجهاز التنفسي. ومع ذلك، فإن المدى الكامل للتأثير الطويل الأمد لأبخرة PFAS أو البوليمر غير واضح.

“لم تتم دراسة هذه المواد على مدى أجيال متعددة في كثير من الحالات، وبالتالي لا نعرف بالضرورة ما هي النتيجة طويلة الأمد لكل هذه التعرضات. لذا فإن هذا سبب وجيه آخر للتخلص من أي أواني طهي أو أطباق تالفة”، كما قالت جونسون أربور.

إذا كنت تعاني من أعراض حمى دخان البوليمر، فابتعد عن مصدر الدخان واشرب الكثير من الماء. يمكن أن تساعد أيضًا مسكنات الألم المتاحة دون وصفة طبية، مثل الإيبوبروفين والأسيتامينوفين، في تخفيف بعض الأعراض.

إذا استمرت الأعراض وتطورت إلى ضيق في التنفس أو ضائقة تنفسية، فيجب عليك زيارة الطبيب في أقرب وقت ممكن، قال نيما ماجليسي، دكتور في الطب، أخصائي سموم طبية في مستشفى نورثويل ستاتن آيلاند الجامعي.

وأضاف أن “معظم الناس سيتحملون الأمر جيدًا. والأمر المهم هو أنك تريد أن تدرك الفرق بين حمى دخان البوليمر وشيء أكثر خطورة”.

كيفية استخدام المقالي غير اللاصقة بأمان

وبما أنه لا يمكن رؤية أو شم الأبخرة السامة، فإن أفضل طريقة لمنع حمى أبخرة البوليمر هي الاحتفاظ بالأواني غير اللاصقة للطهي على درجات حرارة منخفضة، كما قال ماجليسي.

لن تتجاوز درجة حرارة معظم أنواع الطهي، مثل السلق والطهي بالبخار والقلي، 500 درجة فهرنهايت. من الأفضل فتح نوافذ المطبخ واستخدام مراوح الشفط أثناء الطهي لتجنب استنشاق الدخان.

وفقًا لشركة Chemours، صانعة مادة التيفلون، لا يجب تسخين المقالي الجافة غير اللاصقة مسبقًا لأنها قد تسخن بسرعة وتتسبب في إتلاف الطبقة غير اللاصقة. أظهرت دراسات متعددة أن أواني الطهي غير اللاصقة التالفة أو المخدوشة يمكن أن تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة في الطعام.

مع اتخاذ الاحتياطات الصحيحة، يمكن لمعظم الناس استخدام المقالي غير اللاصقة بأمان دون تلف. تقول جونسون أربور أنه يمكنك التحول إلى أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر أو السيليكون أو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ إذا كنت ترغب في تجنب الطلاء غير اللاصق، ولكن ضع في اعتبارك أن مادة التيفلون ومثيلاتها العامة موجودة في العديد من المنتجات المنزلية الأخرى.

“عندما تستخدم هذه المنتجات، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوات، وتعرف على المنتج الذي تستخدمه، وتأكد من تهوية هذه المناطق جيدًا، لأنه على الرغم من أنك لا تستطيع بالضرورة رؤية الأبخرة، إلا أنها موجودة في الهواء ويمكن أن تؤثر عليك.”