الآثار الجانبية للأسبارتام: ما هي؟

المحليات الصناعية هي بدائل سكر مصنعة كيميائيا تعمل كبديل للسكروز (سكر المائدة).

الأسبارتاميُعرف أيضًا باسم NutraSweet أو Equal، وهو يتكون من حمضين أمينيين (اللبنات الأساسية للبروتين): الفينيل ألانين وحمض الأسبارتيك. ينتج عن الجمع بين هذين الحمضين الأمينيين مادة ذات مذاق حلو للغاية.

الأسبارتام أحلى من السكر بـ 200 مرة ويستخدم عادة كمحلي صناعي غير مغذي المُحلي.

نظرًا لأن المحليات الصناعية أكثر حلاوة من السكر العادي، فإن كمياتها أقل، ومحتواها من السعرات الحرارية لا يُذكر. ومن هنا جاء مصطلح “غير مغذية”.

يستخدم الأسبارتام على نطاق واسع في مختلف الأطعمة والمشروبات التي يتم تسويقها على أنها “حمية” أو “خالية من السكر”.

على الرغم من أن الأسبارتام مسموح به كمحلي في الأطعمة والمشروبات، إلا أن الجدل المحيط بسلامته لا يزال قائما بسبب النتائج المتضاربة من الدراسات المختلفة.

تتطرق هذه المقالة إلى المخاوف المتعلقة بالسلامة، والاعتبارات الخاصة، والآثار الجانبية المحتملة للأسبارتام.

السلامة والتنظيم

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على استخدام الأسبارتام كمحلي في الطعام.

صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان مادة الأسبارتام على أنها “مسببة للسرطان لدى البشر”. وينطبق هذا التصنيف عندما تكون هناك أدلة محدودة ولكنها غير مقنعة على وجود السرطان لدى البشر أو أدلة مقنعة على وجود السرطان لدى الحيوانات.

ومع ذلك، فإن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تتفق مع استنتاج الوكالة الدولية لبحوث السرطان بأن الأسبارتام قد يكون مادة مسببة للسرطان.

وقد قامت هيئات تنظيمية وعلمية أخرى، مثل وزارة الصحة الكندية وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA)، بتقييم الأسبارتام.

وتعتبر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية أيضًا أنها آمنة للسكان بشكل عام عند استهلاكها ضمن حدود الجرعة اليومية المقبولة.

مستويات تناول الأسبارتام اليومية المقبولة

في الاتحاد الأوروبي، الجرعة اليومية المقبولة من الأسبارتام هي 40 مليجرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

وهذا يعني أن الفرد الذي يزن 150 رطلاً سوف يحتاج إلى استهلاك حوالي 20 حصة من مشروب الكوكاكولا الدايت، أي ما يعادل حوالي 355 مليلتراً (مل) لكل حصة – كل حصة تحتوي على 131 مليجراماً من الأسبارتام – للوصول إلى هذا الحد اليومي المقبول.

ومع ذلك، في الولايات المتحدة، يكون المدخول اليومي المقبول أعلى عند 50 ملغ/كغ من وزن الجسم.

ما هي المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام؟

بالإضافة إلى استخدامه في تصنيع المشروبات منخفضة السعرات الحرارية، فإن الأسبارتام هو أيضًا أحد المكونات في بعض منتجات الأغذية والمشروبات التالية:

• الحبوب
• علكة
• زبادي
• المستحضرات الصيدلانية
• قهوة فورية

يمكنك التحقق مما إذا كان المنتج يحتوي على الأسبارتام عن طريق البحث عنه بالاسم في قائمة المكونات الموجودة على ملصق المنتج.

المخاوف المشتركة

وعلى الرغم من موافقة العديد من الهيئات التنظيمية عليه، فقد نشأت مخاوف صحية تتعلق بالسرطان، والاضطرابات العصبية، وغيرها من المشاكل الصحية مع استهلاك الأسبارتام.

وكما ذكرنا، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان مادة الأسبارتام باعتبارها “مادة مسببة للسرطان لدى البشر”، مع وجود أدلة محدودة على ذلك.

مرة أخرى، أبدت إدارة الغذاء والدواء عدم موافقتها على استنتاج الوكالة الدولية لبحوث السرطان بأن الأسبارتام مادة مسببة للسرطان.

في حين وجدت إحدى الدراسات أن البالغين الذين يستهلكون كميات أكبر من الأسبارتام كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بشكل عام مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا الأسبارتام، فإن دراسات أخرى لم تظهر وجود صلة واضحة بين الأسبارتام وخطر الإصابة بالسرطان.

وخلصت اللجنة المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية إلى أن الأسبارتام ليس له آثار ضارة بعد تناوله استناداً إلى دراسات أجريت على الحيوانات والبشر.

ونظراً لهذه النتائج المختلطة، تظل فوائد ومخاطر الأسبارتام مثيرة للجدل.

إعتبارات خاصة

ومن المهم ملاحظة أن الجرعة اليومية المقبولة من الأسبارتام لا تنطبق على بعض الأفراد، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من الحالات التالية.

بيلة الفينيل كيتون

بيلة الفينيل كيتون يحدث هذا عندما لا يتمكن الجسم من تحليل الفينيل ألانين بشكل فعال. ويؤدي هذا إلى تراكم مستويات سامة من الفينيل ألانين في الدم والأنسجة الأخرى ويمكن أن يسبب تلفًا في الدماغ.

نظرًا لأن الأسبارتام يحتوي على حمض الفينيل ألانين الأميني الطبيعي، فيجب على الأشخاص المصابين ببيلة الفينيل كيتون تجنب تناول الأسبارتام.

السكري

تشير مراجعة مجموعة من الدراسات إلى عدم وجود تأثيرات أيضية مفيدة أو ضارة للأسبارتام في حالة الإصابة بمرض السكري والسمنة.

وفقا للأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية، فإن المحليات غير الغذائية يمكن أن تساعد في الحد من تناول الطاقة، وبالتالي إدارة الوزن أو مستويات السكر في الدم.

ومع ذلك، تشير بيانات أخرى إلى أن الاستخدام الروتيني للمحليات غير الغذائية قد يكون مرتبطًا بزيادة مؤشر كتلة الجسم (BMI) وزيادة مخاطر امراض القلب والسكري.

هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات التجريبية لتوضيح تأثير المحليات غير الغذائية على صحة القلب والتمثيل الغذائي.

حمل

لم يتم العثور على أن الأسبارتام يمر عبر المشيمة لأنه يتم هضمه بالكامل في القناة المعوية.

وبالإضافة إلى ذلك، لم يتم العثور عليه في حليب الثدي.

ومع ذلك، فإن الدراسات السريرية حول تأثيرات استهلاك المحليات غير الغذائية أثناء حمل إن النتائج التي توصلنا إليها محدودة، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتوضيح النتائج.

الآثار الجانبية المحتملة

على الرغم من أن الأسبارتام لا يبدو أنه يسبب أي آثار جانبية خطيرة على المدى القصير، فقد تم الإبلاغ عن بعض الأعراض لدى الأفراد الذين لديهم حساسية للأسبارتام.

وتشمل هذه ما يلي:

قد يختلف تحمل الفرد للأسبارتام، وقد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية عند جرعات أقل من الأسبارتام مقارنة بغيرهم.

استمع إلى جسدك واستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك إذا كنت تشك في أنك قد تكون حساسًا للأسبارتام.

المحليات البديلة

بالإضافة إلى المُحليات الصناعية، مثل الأسبارتام، تشمل خيارات المُحليات الطبيعية ما يلي:

رغم أن هذه المحليات طبيعية، فمن المهم أن نستهلكها باعتدال.

ملخص

لقد تم استخدام المحليات الصناعية مثل الأسبارتام كبدائل للسكر في العديد من الأطعمة والمشروبات، ولكن الدراسات المحدودة أثارت مخاوف بشأن مخاطرها الصحية.

يجب عليك تجنب تناول الأسبارتام إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة، مثل بيلة الفينيل كيتون.