الفينيل ألانين: الأطعمة والمشروبات والمكملات الغذائية

فينيل ألانين هو حمض أميني، وهو مركب يستخدمه جسمك لصنع البروتينات. وهو حمض أميني أساسي، مما يعني أنه يجب عليك الحصول عليه من نظامك الغذائي لأن جسم الإنسان لا يستطيع إنتاجه. عندما تستهلك الفينيل ألانين، يحوله جسمك إلى التيروزين، وهو حمض أميني آخر، يستخدم بعد ذلك لإنتاج مواد كيميائية مهمة في الدماغ مثل الدوبامين والنورادرينالين والأدرينالين.

هل يتواجد الفينيل ألانين بشكل طبيعي في الجسم؟

الفينيل ألانين هو أحد الأحماض الأمينية العشرين: تسعة أساسية و11 غير أساسية. يمكن لجسمك أن ينتج أحماضًا أمينية غير أساسية إذا لم تستهلك ما يكفي منها في نظامك الغذائي. ومع ذلك، فإنه لا يستطيع إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك يجب عليك تضمين مصادر هذه الأحماض الأمينية في نظامك الغذائي بانتظام.

الفينيل ألانين هو حمض أميني أساسي، أي أن الفينيل ألانين لا يوجد بشكل طبيعي في الجسم. يأتي هذا الحمض الأميني من مصدر خارجي، وبمجرد استهلاكه، يتحول إلى تيروزين للمساعدة في إنتاج المواد الكيميائية والبروتينات التي يحتاجها الجسم.

الفينيل ألانين في الأطعمة والمشروبات

يوجد الفينيل ألانين في العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل البروتينات الحيوانية، وبعض المصادر النباتية مثل منتجات الصويا والبقوليات (مثل الفاصوليا والفول السوداني والعدس).

وهنا حيث يمكنك العثور عليه:

• الفاصوليا والحمص
• منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبادي
• بيض
• سمكة
• الأطعمة المصنوعة من بديل اللحوم Quorn المصنوع من البروتين القائم على الفطريات
• الجيلاتين
• العدس
• اللحوم والدواجن
• المكسرات والبذور
• الشوفان، الكينوا، الجاودار، الشعير، وجنين القمح
• الطحالب النباتية مثل السبيرولينا
• أطعمة الصويا مثل التيمبيه والتوفو وفول الصويا

كمكون مضاف

يمكن أيضًا العثور على الفينيل ألانين في بعض الأطعمة كمنتج ثانوي لمكونات أخرى أو يتم إضافته عمدًا إلى منتجات معينة.

يمكن العثور عليه غالبًا في المشروبات “الخفيفة” أو “الغذائية” والأطعمة التي تحتوي على الأسبارتام كعامل تحلية صناعي. الأسبارتام يتكون من الفينيل ألانين وحمض أميني آخر يسمى حمض الأسبارتيك.

بخلاف ذلك، قد يضيف المصنعون هذه المادة عمدًا إلى بعض مساحيق البروتين، والتي غالبًا ما تحتوي على أحماض أمينية إضافية، بما في ذلك الفينيل ألانين، لتعزيز محتوى البروتين. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان مسحوق البروتين أو أي منتج آخر معزز بالبروتين (مثل شريط الوجبات الخفيفة الرياضية) يحتوي على الفينيل ألانين هي قراءة ملصق المكونات.

المكملات الغذائية

يتوفر الفينيل ألانين بسهولة في العديد من مصادر الغذاء، لذا فهو ليس حمضًا أمينيًا يحتاج معظم الأشخاص إلى تناول مكملاته لتلبية احتياجاتهم. ومع ذلك، هناك بعض الحالات التي قد يكون فيها تناول الفينيل ألانين التكميلي أمرًا منطقيًا أو موصى به من قبل مقدم الرعاية الصحية، مثل:

• دعم الصحة العقلية:يحتاج الجسم إلى الفينيل ألانين لإنتاج الدوبامين والنورادرينالين والأدرينالين، وهي مواد كيميائية في المخ مرتبطة بتنظيم الحالة المزاجية واليقظة والاستجابة للتوتر. قد يتناول بعض الأشخاص مكملات الفينيل ألانين للمساعدة في إدارة أعراض الاكتئاب أو تحسين الحالة المزاجية.
• إدارة الألم:لقد قام الباحثون بدراسة الفينيل ألانين لإمكاناته في تخفيف الألم، وخاصة آلام التهاب المفاصل المستمرة. ويُعتقد أن خصائصه في تخفيف الألم ترجع إلى كيفية تأثير الفينيل ألانين على المواد الكيميائية في الدماغ التي تشارك في إشارات الألم.
• حالات الجلد:تشير الأبحاث إلى أن الفينيل ألانين قد يساعد في تحسين حالة البهاق، وهي حالة تسبب فقدان صبغة الجلد في بقع. الفينيل ألانين هو مادة أولية للميلانين، وهو مركب في الجسم ينتج لون الجلد.
• تخليق البروتينقد يتناول بعض الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام مكملات الفينيل ألانين كجزء من تناول الأحماض الأمينية لدعم نمو العضلات وإصلاحها، ولكن الأبحاث محدودة حول ما إذا كان هذا مفيدًا.

قبل إضافة مكمل الفينيل ألانين أو أي مكمل آخر إلى روتينك الصحي، تحدث مع مقدم الرعاية الصحية أو أخصائي التغذية المسجل لمعرفة ما إذا كان آمنًا ومناسبًا لك.

السلامة ومرض الفينيل كيتونوريا

يعتبر الفينيل ألانين حمضًا أمينيًا أساسيًا ويعتبر آمنًا عند تناوله من خلال نظام غذائي متوازن منتظم بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء – مما يعني أنك ربما لا تحتاج إلى زيادة أو تتبع تناول الفينيل ألانين.

ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين لديهم بيلة الفينيل كيتون (PKU) يجب أن يكونوا حذرين بشأن الكمية التي يتناولونها. PKU هو اضطراب وراثي نادر يؤثر على كيفية معالجة الجسم للفينيل ألانين.

يعاني الأشخاص المصابون بمرض بيلة الفينيل كيتون من نقص أو خلل في إنزيم فينيل ألانين هيدروكسيلاز، الذي يحوله إلى مركبات ضرورية لصنع المواد الكيميائية في المخ وتنظيم كميات الأحماض الأمينية في الجسم. وبدون هذا الإنزيم، يتراكم فينيل ألانين في الجسم وقد يصبح سامًا.

إذا كان لدى شخص مصاب بـ PKU الكثير من الفينيل ألانين في جسمه، فقد يكون سامًا للدماغ ويسبب نوبات صرع وتأخيرات في نمو الدماغ ومشاكل سلوكية ومشاكل في الصحة العقلية إذا لم يتم تحديدها ومعالجتها بشكل مناسب.

لحسن الحظ، يتم تشخيص PKU عادة من خلال اختبارات الفحص الروتينية للمواليد الجدد، والتي يتم إجراؤها في غضون أيام قليلة من الولادة للتحقق من ارتفاع مستويات الفينيل ألانين في الدم. وكما هو الحال مع الحالات الصحية الأخرى، فإن الكشف المبكر عن PKU أفضل.

يتضمن العلاج الأساسي لمرض بيلة الفينيل كيتون اتباع نظام غذائي مدى الحياة يحتوي على نسبة منخفضة للغاية من الفينيل ألانين. نظام غذائي منخفض الفينيل ألانين تجنب الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم ومنتجات الألبان والمكسرات وبعض الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تحمل المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام تحذيرًا للأشخاص المصابين بمرض بيلة الفينيل كيتون.

يجب على الأشخاص المصابين بمرض بيلة الفينيل كيتون مراقبة مستويات الفينيل ألانين لديهم من خلال فحوصات الدم المنتظمة وتعديل نظامهم الغذائي وفقًا لذلك. في بعض الأحيان، قد يحتاجون إلى مكملات التيروزين لأن كمية هذا الحمض الأميني قد تكون منخفضة بدون الفينيل ألانين.

كيفية تحسين إنتاج الأحماض الأمينية

أفضل طريقة لضمان حصولك على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها هي اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية مناسبة من البروتين. ورغم أنك ربما سمعت أنه يجب عليك الجمع بين مصادر بروتينية معينة في نفس الوقت لضمان حصولك على جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها، إلا أن هذا مفهوم خاطئ، ولا توجد طريقة سحرية للتعامل مع هذا الأمر.

تم تصميم جسمك لجمع الأحماض الأمينية التي يحتاجها (من نظامك الغذائي وتلك التي يصنعها) لصنع البروتينات، إما عن طريق تخزينها أو عن طريق تقسيمها وإزالة الفائض.

تتضمن بعض المصادر الرائعة للبروتين ما يلي:

• بعض الحبوب الكاملة، مثل الكينوا
• منتجات الألبان
• بيض
• البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس
• اللحوم والدواجن
• المكسرات والبذور
• أطعمة الصويا، مثل التوفو والتيمبيه

ملخص

الفينيل ألانين هو حمض أميني أساسي يحصل معظمنا على ما يكفي منه من خلال مصادر البروتين في وجباتنا الغذائية اليومية، سواء كنا نتناول في الغالب أطعمة مشتقة من الحيوانات أو نباتية أو مزيجًا من الاثنين. إذا كنت تعاني من بيلة الفينيل كيتون، فمن المهم أن تكون على دراية بتناول الفينيل ألانين ومراقبة مستوياتك بمساعدة مقدم الرعاية الصحية.

لا يحتاج معظم الأشخاص إلى التفكير مرتين بشأن كمية الفينيل ألانين التي يحصلون عليها، حيث يستخدم الجسم ما يحتاجه لصنع البروتينات والمواد الكيميائية في الدماغ والتخلص من الباقي.