تقول الدراسة أن مصدر الدهون المشبعة مهم لصحة القلب

ومن هناك، وجدوا أن البيانات لم تظهر أي علاقة محددة بين الدهون المشبعة وخطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام، ولكن عندما ركزوا على عادات غذائية محددة، ظهرت المزيد من الأنماط. وكتب “وجدنا أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الدهون المشبعة من اللحوم الحمراء والزبدة كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب”. مارينكا ستور، دكتوراه، و نيتا فوروهي، دكتوراه، اثنان من مؤلفي الدراسة، في بيان صحفي. “وكان العكس صحيحاً بالنسبة لأولئك الذين تناولوا المزيد من الدهون المشبعة من الجبن واللبن والأسماك، والتي كانت مرتبطة في الواقع بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب”.