ما يجب تناوله وتجنبه

النظام الغذائي الكلوي هو خطة الأكل التي تعزز صحة الكلى وتبطئ تلف الكلى. الكلى عبارة عن زوج من الأعضاء التي تعيد امتصاص العناصر الغذائية من النظام الغذائي وتصفية النفايات. يؤثر النظام الغذائي للشخص على صحة الكلى ومدى صعوبة عمل الكلى.

قد يستفيد الأشخاص المصابون بمرض الكلى المزمن (CKD) من العمل مع اختصاصي تغذية واتباع النظام الغذائي الكلوي. النظام الغذائي الكلوي يحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين.

كيف يعمل النظام الغذائي

ال النظام الغذائي الكلوي يهدف إلى تعزيز صحة الكلى وإبطاء تلف الكلى من خلال توفير توازن صحي من السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن والبروتينات. يمكن أن تساعد خطة الأكل هذه في التحكم في تراكم الفضلات والسوائل الزائدة في الدم. وهذا يزيل الضغط عن الكلى لأن الفضلات التي يمكن إزالتها من الدم تكون أقل.

الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكلوي لعلاجهم مرض كلوي قد يعاني من تباطؤ تطور المرض، وزيادة مستويات الطاقة، وتحسين قوة العضلات، وانخفاض خطر الإصابة بالعدوى. الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكلوي يحدون من تناول الأطعمة الغنية بما يلي:

العناصر الغذائية التي يجب الانتباه إليها إذا كنت تعاني من مرض الكلى

تؤثر بعض الشوارد والمواد المغذية الموجودة في النظام الغذائي على تراكم السوائل والفضلات في الدم. إن العناصر الغذائية التي تجعل الجسم يحتفظ بالسوائل تضع ضغطًا على الكلى. قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى الحد من العناصر الغذائية التالية:

• الصوديوم: الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يمكن أن يسبب تراكم السوائل في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والتورم.
• البوتاسيوم: يؤثر البوتاسيوم على توازن السوائل في الدم.
• الفوسفور: ومع تدهور وظائف الكلى، يتراكم الفوسفور في الدم، مما يؤدي إلى إضعاف العظام.
• بروتين: الكميات الكبيرة من البروتين يمكن أن تكون مرهقة للكلى.

ماذا نأكل

يوفر النظام الغذائي الكلوي طريقة صحية لتناول الطعام تعزز صحة الكلى والقلب. يستهلك الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكلوي الأنواع التالية من الأطعمة:

• الفواكه والخضروات
• كمية معتدلة من البروتين الخالي من الدهون
• الأعشاب والتوابل كتوابل لتحل محل الملح وبدائل الملح المحتوية على البوتاسيوم (تُستخدم بكميات مناسبة للتتبيل وليس كمكملات غذائية)
• بعض منتجات الألبان قليلة الدسم (قد يلزم الحد منها، قم بمناقشتها مع مقدم الرعاية الصحية)

الحد مما تأكله

لا يحتاج معظم الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكلوي إلى إزالة مجموعات غذائية معينة تمامًا من نظامهم الغذائي. بدلاً من ذلك، من المهم أن تضع في اعتبارك أحجام الوجبات وعدد المرات التي تتناول فيها الأطعمة التي تتطلب من الكلى العمل بجهد أكبر.

يحتاج العديد من الأشخاص المصابين بمرض الكلى المزمن إلى الحد من الدهون المشبعة والمتحولة في نظامهم الغذائي. تشمل المنتجات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة الزبدة، وشحم الخنزير، واللحوم الحمراء، والحليب كامل الدسم. عادة ما توجد الدهون المتحولة في الأطعمة المصنعة مثل البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر، والبطاطس المقلية، والكعك. توجد الدهون المتحولة أيضًا في الزيوت النباتية المهدرجة.

الصوديوم

الصوديوم هو المنحل بالكهرباء الموجود في ملح الطعام والأطعمة المصنعة. يحتاج معظم البالغين الأصحاء إلى الحد من تناول الصوديوم إلى 2300 ملليجرام يوميًا.

عندما يصاب الشخص بمرض الكلى، تتوقف الكلى عن العمل بشكل طبيعي. بما أن الكلى تفقد القدرة على التحكم في توازن الصوديوم والماء في الجسم، فمن المهم استهلاك كميات أقل من الصوديوم. إن تناول نظام غذائي قليل الملح يخفض ضغط الدم ويقلل من تراكم السوائل والتورم.

لتقليل الصوديوم في نظامك الغذائي، اختر الأطعمة الطازجة محلية الصنع. ابحث عن الملصقات الغذائية التي تقول “منخفض الصوديوم” وقلل من وجبات المطاعم. لإضافة نكهة إلى وجباتك بدون ملح، جرب الأعشاب والتوابل والخردل ونكهات الخل الجديدة.

الفوسفور

الفوسفور هو المعدن الذي يحافظ على قوة العظام والأسنان. عندما لا تعمل الكلى بشكل طبيعي، فإنها لا تستطيع إزالة الفوسفور الزائد من الدم، ويتراكم المعدن في الدم. عندما يكون هناك الكثير من الفوسفور في الدم، فإنه يمكن سحبه الكالسيوم من العظام، مما يؤدي إلى إضعاف العظام.

الكثير من الفوسفور في الدم قد يؤدي أيضًا إلى تلف الأوعية الدموية والعينين والقلب. يمكن العثور على الفوسفور في اللحوم ومنتجات الألبان والفاصوليا والمكسرات وخبز الحبوب الكاملة والمشروبات الغازية ذات اللون الداكن. تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور بشكل طبيعي الفواكه والخضروات والمعكرونة والأرز وحبوب الذرة.

البوتاسيوم

البوتاسيوم معدن ضروري لصحة الأعصاب والعضلات. كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في صحة القلب. عندما تتضرر الكلى، فإنها لا تزيل البوتاسيوم من الدم. الكثير من البوتاسيوم في الدم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم البرتقال والبطاطس والطماطم وخبز الحبوب الكاملة. التفاح والجزر والخبز الأبيض تحتوي بشكل طبيعي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم. بعض الأدوية يمكن أن تزيد من مستويات البوتاسيوم لديك. قم بمراجعة قائمة أدويتك الحالية مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد ما إذا كانت هناك حاجة لأي تغييرات.

بروتين

البروتين هو عنصر غذائي أساسي لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة في الجسم. عندما يقوم الجسم بتكسير البروتين، فإنه يخلق النفايات التي تحتاج الكلى إلى إزالتها. إن تناول نظام غذائي غني بالبروتين بما يزيد عن احتياجات الجسم يمكن أن يكون مرهقًا للكلى.

البروتين موجود في كل من المنتجات الحيوانية والنباتية. تشمل الأطعمة الغنية بالبروتين اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. وتشمل مصادر البروتين النباتية الحبوب والفاصوليا والمكسرات.

ما يجب تجنبه

يحتاج الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الكلوي إلى الحد من الأطعمة الغنية بالصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين والدهون والسوائل. وقد يرغبون أيضًا في تجنب الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية التي توفر القليل من العناصر الغذائية.

يجب مراعاة تجنب الأطعمة التالية عند اتباع النظام الغذائي الكلوي:

• المشروبات الغازية ذات اللون الداكن وفاكهة الفواكه (التي قد تحتوي على الفوسفور المضاف)
• الوجبات السريعة
• الأطعمة المعبأة
• ملح الطعام
• المشروبات الكحولية

الفوائد والمخاطر

النظام الغذائي الكلوي هو خطة غذائية غنية بالأطعمة الصحية مثل الفواكه والخضروات الطازجة. ومن المعروف أنه يعزز صحة الكلى ويبطئ تطور أمراض الكلى. النظام الغذائي الكلوي قد يحسن مستويات الطاقة لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن.

النظام الغذائي الكلوي آمن بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. ومع ذلك، فإن خطة الأكل هذه تحد من بعض العناصر الغذائية الضرورية للصحة. يحتاج الجسم إلى الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين. إن استبعاد هذه العناصر الغذائية تمامًا من نظامك الغذائي قد يسبب مشاكل صحية.

عندما يكون تناول البروتين منخفضًا جدًا، قد تفقد كتلة العضلات وتصبح أضعف. إذا كنت تتلقى حاليا علاج غسيل الكلىقد يوصي فريق الرعاية الصحية الخاص بك بتناول المزيد من البروتين لأن غسيل الكلى يزيله من الدم. تحدث مع مقدمي الرعاية الصحية وأخصائيي التغذية لتحديد التوازن الصحيح للبروتين والمعادن في نظامك الغذائي.

من هو النظام الغذائي المناسب؟

عادة ما يكون النظام الغذائي الكلوي مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن أو أي حالة صحية مزمنة تؤثر على وظائف الكلى. وقد يكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من السكري. يعاني حوالي 1 من كل 3 بالغين في الولايات المتحدة المصابين بالسكري من مرض الكلى المزمن.

نصائح أخرى حول النظام الغذائي الكلوي

يشجع النظام الغذائي الكلوي على تناول الأطعمة الطازجة والصحية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وبعض البروتينات الخالية من الدهون. تتضمن النصائح المفيدة لبدء النظام الغذائي الكلوي ما يلي:

• قم بطهي وجباتك من الصفر بقدر ما تستطيع.
• استمتع بالفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة.
• عند الطهي باستخدام الفاصوليا أو الخضار المعلبة، اشطفها أولاً لتقليل محتوى الصوديوم.
• اختر اللحوم والدواجن غير المصنعة بدلًا من الأنواع المصنعة.
• قم بشوي وجباتك أو خبزها أو تحميصها أو قليها بدلاً من قليها.
• أضف نكهة إلى وجباتك مع الأعشاب والتوابل الطازجة.
• الحد من كمية الكحول والصودا التي تستهلكها.
• تتبع كمية المياه التي تتناولها، حيث قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى المتقدمة إلى مراقبة كمية السوائل التي يتناولونها.

ملخص

النظام الغذائي الكلوي هو خطة الأكل التي تعزز صحة الكلى وتبطئ تلف الكلى. وقد ثبت أنه يبطئ تطور المرض لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن.

الكلى عبارة عن زوج من الأعضاء الموجودة في البطن. فهي مسؤولة عن امتصاص العناصر الغذائية من النظام الغذائي وتصفية النفايات والسوائل الزائدة من الدم. يؤثر النظام الغذائي على صحة الكلى ووظيفتها.

قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى أو تلفها إلى الحد من كمية الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين في نظامهم الغذائي. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول مقابلة اختصاصي تغذية لتطوير النظام الغذائي الكلوي المناسب لك ولاحتياجاتك الصحية الفريدة. يمكن أن يؤدي اتباع النظام الغذائي الكلوي إلى إبطاء تطور مرض الكلى، وتقليل خطر حدوث مضاعفات، وتحسين نوعية الحياة.