هل الموز حمضي؟

لا يعتبر الموز عادةً حمضيًا، لكن مستويات الحموضة الإجمالية يمكن أن تختلف اعتمادًا على نضجه. يبلغ مستوى الرقم الهيدروجيني للموز حوالي 5 إلى 5.3 عندما ينضج. عادة، تعتبر الفواكه حمضية إذا كانت عند مستوى الرقم الهيدروجيني 4.6 أو أقل.

حموضة الموز: حيث تقع الفاكهة على مقياس الرقم الهيدروجيني

الفواكه المختلفة لها مستويات حمضية مختلفة. تم تصميم مقياس الأس الهيدروجيني لتحديد مكان وقوع شيء ما على مقياس الأس الهيدروجيني، سواء كان حمضيًا مرتفعًا أو منخفضًا أو أكثر في المنطقة المحايدة. يتراوح المقياس من 0 إلى 14، حيث تكون الأرقام الأعلى أقل في الحمض.

هناك ثلاثة تحديدات على مقياس الرقم الهيدروجيني: الحمضية والمحايدة والقلوية. الأطعمة التي تنخفض من 0 إلى 6 تعتبر حمضية. يعتبر المستوى 7 محايدا، وتلك التي تقع ضمن الفئات من 8 إلى 14 تعتبر قلوية.

الموز عادة ما تكون أعلى على مقياس الرقم الهيدروجيني ولكنها لا تزال تعتبر حمضية بشكل معتدل لأن مستوى حمضها يتراوح بين 4.5 و 5.2، اعتمادًا على النضج.

الظروف الناجمة عن الأغذية الحمضية

يمكن أن تحدث العديد من الحالات بسبب الأطعمة الحمضية. تعد اضطرابات الجهاز الهضمي، بما في ذلك حرقة المعدة ومرض الجزر المعدي المريئي (GERD)، من أبرز الاضطرابات. ومع ذلك، يمكن أن تتفاقم الحالات الأخرى بسبب الأطعمة الحمضية، خاصة إذا كنت تأكل الكثير منها، بما في ذلك:

• ضغط دم مرتفع
• مرض السكري من النوع 2
• مرض الكبد الدهني غير الكحولي
• قلة العظام (انخفاض كثافة المعادن في العظام، وهي ليست منخفضة بما يكفي لاعتبارها هشاشة العظام)

تناول الأطعمة الحمضية بكثرة يمكن أن يسبب عدم توازن درجة الحموضة في الجسم، مما يؤدي إلى حالة تعرف باسم الدرجة المنخفضة الحماض. تتميز هذه الحالة الأيضية بمستويات عالية من المواد الحمضية في الدم.

يمكن أن تلعب عوامل أخرى دورًا فيما يتعلق بتطور الحماض، بما في ذلك:

• شرب الكثير من الكحول
• الإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم
• الإصابة بحالات أخرى، بما في ذلك مرض السكري، وأمراض الكلى، وفشل الكبد، والإسهال الشديد، والجفاف الشديد، والسرطان، والنوبات، ميلاس (اعتلال الدماغ الميتوكوندريا، والحماض اللبني، والنوبات الشبيهة بالسكتة الدماغية)، أو الربو الحاد
• التسمم بمواد مختلفة، بما في ذلك أول أكسيد الكربون، أو الأسبرين، أو جلايكول الإثيلين، أو الميثانول
• ممارسة التمارين الرياضية لفترات طويلة ومفرطة
• نقص الأكسجين لفترة طويلة بسبب قصور القلب أو فقر الدم أو الصدمة
• الإنتان، وهو مرض يهدد الحياة
• تناول بعض الأدوية، بما في ذلك الميتفورمين، ومضادات الفيروسات القهقرية، والساليسيلات

من غير المحتمل أن تكون هذه الحالات الأكثر شدة من الحماض ناتجة عن تناول معتدل للأطعمة الحمضية.

مقارنة حموضة الفاكهة

الفواكه المختلفة لها مستويات حمضية مختلفة. الفواكه التي تكون أقل على مقياس الرقم الهيدروجيني وبالتالي أعلى في الحمض تشمل:

• التفاح
• المشمش
• التوت
• الكرز
• الفواكه الحمضية، مثل البرتقال، والجريب فروت، والليمون
• العنب
• الخوخ
• الكمثرى
• الأناناس
• البرقوق
• الفراولة

يمكن أن تشمل الفواكه الأقل حمضية ما يلي:

• الشمام
• التين
• البطيخ المن
• البابايا
• الموز الناضج
• المانجو الناضجة
• بطيخ

كيفية تخفيف حرقة المعدة باستخدام الموز

إذا كان لديك حرقة في المعدة بسبب شيء آخر غير تناول الموز، قد يساعد تناول واحدة منها، ولكن عليك التأكد من أنها ناضجة بدرجة كافية.

كما ذكرنا أعلاه، فإن نضج الموز يحدد مستوى الحموضة فيه بسبب شيء يعرف باسم النشا المقاوم. يمكن أن تسبب النشويات المقاومة إنتاج المزيد من الأحماض لأنها أصعب في الهضم. عندما تكون الموزة لا تزال خضراء أو لم تنضج بعد، فإنها تحتوي على المزيد من هذا النشا المقاوم، مما قد يشكل مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حرقة المعدة.

ومع ذلك، بعد أن ينضج الموز، تتحول تلك النشويات المقاومة إلى سكريات من خلال عملية تفكيكها. هذا يجعل الموز أكثر حلاوة ونعومة. ولهذا السبب، كلما كانت الموزة طرية، كلما كانت أفضل في الوقاية من حرقة المعدة.

ملخص

يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الحموضة تجنب المزيد من الفواكه الحمضية، مثل الحمضيات والتفاح والكرز، لأنها أقل على مقياس الرقم الهيدروجيني ويمكن أن تجعل الأمور أسوأ. تشمل الطرق الأخرى لمكافحة حرقة المعدة وتجنب التفاقم الناجم عن الحمض الأدوية وتغيير نمط الحياة وتقليل استهلاك الفواكه الحمضية.

نظرًا لأن الموز حمضي بشكل معتدل فقط، فإن مستوى الحموضة يعتمد على مدى نضجه. عادةً ما تكون آمنة للأكل للأشخاص الذين يعانون من حالات ناجمة عن تراكم الحمض، ولكن من الأفضل استهلاكها وهي ناضجة تمامًا. إذا كنت ترغب في مكافحة حرقة المعدة، يمكنك تجربة موزة ناضجة وناعمة تمامًا.