هل يساعد أو يضر بصحة القلب؟

يعتبر لحم الديك الرومي المقدد بديلاً شائعًا لحم الخنزير المقدد، وهو خيار أكثر تقليدية.

تم الإشادة بلحم الديك الرومي المقدد بسبب محتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بلحم الخنزير أو لحم البقر المقدد. نظرًا لملفه الغذائي، يُعتبر لحم الديك الرومي المقدد عادةً خيارًا أكثر صحة من لحم الخنزير أو لحم البقر المقدد. قد يوفر لحم الديك الرومي المقدد أيضًا بعض الفوائد الصحية.

تشرح هذه المقالة الفوائد الغذائية والصحية لحم الديك الرومي المقدد وتناقش الاعتبارات الخاصة، بما في ذلك المواد الحافظة، والحساسية، والتفضيلات الشخصية، وكيفية إدراج لحم الديك الرومي المقدد في نظام غذائي متوازن.

القيمة الغذائية للحم الديك الرومي المقدد

غالبًا ما يتم الترويج للحم الديك الرومي المقدد بسبب ملفه الغذائي، والذي يحتوي على بعض الاختلافات المهمة عن لحم الخنزير المقدد.

تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المطبوخ في الميكروويف على ما يلي:

مثل الأطعمة الحيوانية الأخرى، يعد لحم الديك الرومي المقدد مصدرًا جيدًا للبروتين والمعادن، وخاصة الفوسفور والبوتاسيوم. كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات ب مثل حمض الفوليك، والنياسين، وفيتامين ب12، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تذوب في الدهون فيتامين أ وفيتامين د.

بالمقارنة مع لحم الخنزير المقدد، يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على جرام واحد أقل من إجمالي الدهون بالإضافة إلى كمية أقل من الدهون المشبعة. في حين تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المقدد على 0.6 جرام من الدهون المشبعة، تحتوي شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد على 1.1 جرام من الدهون المشبعة.

يعتبر كل من لحم الديك الرومي المقدد ولحم الخنزير المقدد من الأطعمة المصنعة. يحتوي كلا النوعين من لحم الخنزير المقدد على كميات مماثلة من الصوديوم (162 ملجم في لحم الخنزير المقدد مقابل 164 ملجم في لحم الديك الرومي المقدد).

من المهم ملاحظة أن منتجات لحم الديك الرومي المقدد ليست كلها متساوية. بعض منتجات لحم الديك الرومي المقدد خالية من النترات والنتريتبينما تحتوي أنواع أخرى على دهون أقل بسبب استبعاد الجلد. كما يمكن أن يختلف محتوى الصوديوم في لحم الديك الرومي المقدد أيضًا.

فوائد صحة القلب

قد يكون لحم الديك الرومي المقدد أفضل لقلبك من الأطعمة الأخرى واللحوم المصنعة. ومع ذلك، لا يُعتبر بالضرورة طعامًا صحيًا للقلب.

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) باستبدال لحم الخنزير المقدد بلحم الديك الرومي منخفض الصوديوم والخالي من النترات لصحة القلب.

إن مقارنة ملف تعريف التغذية الخاص بلحوم الديك الرومي المقدد ولحم الخنزير المقدد يسلط الضوء على حقيقة أن لحم الديك الرومي المقدد يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة. يجب عليك الحد من تناول الدهون المشبعة بحيث لا يزيد عن 10% من السعرات الحرارية اليومية.

قد يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة إلى زيادة خطر الإصابة مرض قلبي ومضاعفات القلب الأخرى. وعلاوة على ذلك، تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك كميات أقل من الدهون المشبعة يرتبط بنتائج أفضل لصحة القلب.

من ناحية أخرى، يشعر بعض الناس بالقلق بشأن محتوى الصوديوم في لحم الديك الرومي المقدد واللحوم المصنعة الأخرى لصحة القلب. تحتوي شريحة واحدة فقط من لحم الديك الرومي المقدد على 164 مليجرامًا من الصوديوم، وهو ما يمثل حوالي 7% من الحد الأقصى الموصى به من المدخول اليومي من الصوديوم. صوديوم للبالغين الأصحاء.

بشكل عام، يوصى بتناول اللحوم المصنعة، مثل لحم الديك الرومي المقدد، بكميات قليلة. وهذا يعني أن تجنب تناول لحم الديك الرومي المقدد يوميًا قد يكون الأفضل لصحة قلبك.

تكوين الجسم وإدارة الوزن

قد يساعد التحول من لحم الخنزير المقدد إلى لحم الديك الرومي المقدد في تركيب الجسم وإدارة الوزن.

تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المقدد على حوالي 30 سعرة حرارية، ومن ناحية أخرى، تحتوي شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد على 43 سعرة حرارية.

على الرغم من أن هذا ليس فرقًا كبيرًا، إلا أن لحم الديك الرومي المقدد يحتوي على سعرات حرارية أقل، مما يجعله خيارًا أفضل لمن يبحثون عن التحكم في وزنهم. على الرغم من أن التحكم في الوزن يمكن أن يكون معقدًا للغاية، إلا أنه يُعتقد أن تناول السعرات الحرارية يلعب دورًا مهمًا.

إن كمية الدهون الغذائية التي تحتاجها هي اعتبار مهم آخر عند التفكير في صحتك وإدارة وزنك وتكوين جسمك. وعلى الرغم من أن الدهون ضرورية لأي نظام غذائي، إلا أن تناول الكثير من الدهون المشبعة قد يؤدي إلى حدوث خلل غير مقصود في وظائف الكبد. زيادة الوزن.

كما ذكرنا، يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على حوالي جرام واحد أقل من الدهون من لحم الخنزير المقدد، وكمية أقل من الدهون المشبعة.

مثل لحم الخنزير المقدد، يوفر لحم الديك الرومي المقدد نكهة مرضية ووفرة من البروتين لإبقائك تشعر بالسعادة والشبع بين الوجبات. ومع ذلك، فإن اختيار لحم الديك الرومي المقدد له فائدة إضافية تتمثل في عدد أقل من السعرات الحرارية والدهون.

هل لحم الديك الرومي المقدد آمن بالنسبة لي؟

يمكن أن يتناسب لحم الديك الرومي المقدد مع العديد من أنواع الأنظمة الغذائية المختلفة، إلا أنه قد لا يكون مناسبًا للجميع.

هناك بعض الاعتبارات التي قد تحتاج إلى معرفتها قبل إضافة لحم الديك الرومي المقدد إلى نظامك الغذائي.

الحساسية

على الرغم من ندرة حدوث ذلك، يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الديك الرومي، ولحم الديك الرومي المقدد، وأنواع أخرى من الدواجن. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الدواجن، فيجب عليك تجنب لحم الديك الرومي المقدد.

قد تشمل أعراض حساسية الديك الرومي القيء وآلام المعدة أو التقلصات والإسهال وضيق التنفس. كما قد تكون هناك احتمالية لحدوث تفاعلات أخرى، مثل الشرى وتغير لون الجلد والتورم.

قد يكون بعض الناس أيضا حساس أو مصاب بالحساسية إلى مكونات أخرى موجودة في بعض ماركات لحم الديك الرومي المقدد، بما في ذلك النكهات والمواد الحافظة وغيرها من المواد المضافة. ومع ذلك، فإن هذا نادر أيضًا.

وتذكر أيضًا أن بعض مرافق المعالجة تستخدم مسببات الحساسية الشائعة التي قد تكون موجودة في منتجات لحم الديك الرومي المقدد.

تحقق من قائمة المكونات قبل شراء لحم الديك الرومي المقدد إذا كان لديك أي حساسية تجاه الطعام.

محتوى الصوديوم

تحتوي شريحة واحدة من لحم الديك الرومي المقدد على 164 مليجرام من الصوديوم. وبالمثل، تحتوي شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد على 162 مليجرامًا من الصوديوم.

قد يؤدي تناول كمية كبيرة من الصوديوم في نظامك الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ومشاكل الكلى ومضاعفات صحية أخرى.

وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025، يجب ألا يتناول البالغون أكثر من 2300 مجم من الصوديوم يوميًا. ومع ذلك، للحصول على صحة القلب المثالية، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما يصل إلى 1500 ملغ من الصوديوم يوميًا للبالغين.

تذكر أن جميع ماركات لحم الديك الرومي المقدد لا تحتوي على نفس كمية الصوديوم. قد تحتوي بعض المنتجات على نسبة أعلى من الصوديوم، بينما قد تحتوي منتجات أخرى على نسبة أقل. لذلك، من الضروري التحقق من قائمة المعلومات الغذائية للبحث عن منتجات تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.

محتوى الكربوهيدرات

يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات، إذ تحتوي شريحة واحدة منه على 0.3 جرام فقط من الكربوهيدرات.

بشكل عام، تحتوي الدواجن واللحوم والأسماك على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين. وبالمثل، تحتوي لحم الديك الرومي المقدد وأنواع أخرى من اللحوم المصنعة أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.

قد يستمتع الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات بتناول لحم الديك الرومي المقدد. ومع ذلك، تحتوي بعض منتجات لحم الديك الرومي المقدد على كميات كبيرة من السكر المضاف، لذا من المهم تناول لحم الديك الرومي المقدد باعتدال.

إضافات المعالجة

تحتوي بعض منتجات لحم الديك الرومي المقدد على إضافات مثل المواد الحافظة ومعززات النكهة والمكونات الاصطناعية. توجد الإضافات الغذائية بشكل أساسي في الأطعمة المصنعة ويتم استخدامها عادة لتحسين النكهة وزيادة مدة الصلاحية.

قد تأتي المواد المضافة إلى الأغذية من النباتات أو الحيوانات أو المعادن أو المواد الكيميائية. وتتولى العديد من الهيئات الرسمية، بما في ذلك منظمة الصحة العالمية، مسؤولية اختبار سلامة المواد المضافة إلى الأغذية.

في حين تعتبر الإضافات الغذائية آمنة في الغالب، إلا أن بعضها قد يضر الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو حساسية معينة. لتجنب أي آثار جانبية محتملة، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام قراءة قائمة المكونات بعناية والبحث عن منتجات لحم الديك الرومي المقدد التي تتم معالجتها بشكل بسيط.

احتياطات الطبخ

كما هو الحال مع منتجات اللحوم الأخرى، فإن طهي لحم الديك الرومي المقدد بشكل صحيح أمر حيوي لتقليل خطر الأمراض المنقولة بالأغذية.

لقتل أي بكتيريا ضارة محتملة، يجب طهي جميع الدواجن (بما في ذلك لحم الديك الرومي المقدد) إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. يمكنك التحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم.

يمكن قلي لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة أو تسخينه في الميكروويف أو خبزه. كما يمكن طهيه باستخدام مقلاة هوائية.

التفضيلات الفردية

عند مناقشة أي طعام، من المهم دائمًا مراعاة التفضيلات الفردية والاحتياجات الغذائية.

قد يكون لحم الديك الرومي المقدد خيارًا مناسبًا للعديد من الأشخاص، ولكن ليس للجميع. على سبيل المثال، الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، نباتي أو النظام الغذائي النباتي يجب تجنب لحم الديك الرومي المقدد.

بالإضافة إلى ذلك، في حين أن بعض الناس قد لا يحبون لحم الديك الرومي المقدد، فإن الآخرين قد يكون لديهم قيود غذائية ثقافية أو دينية تحد من استهلاكهم للديك الرومي أو أنواع أخرى من اللحوم.

على العكس من ذلك، قد يختار بعض الأفراد لحم الديك الرومي المقدد بدلاً من لحم الخنزير المقدد لأسباب دينية. لا يُسمح عادةً بلحم الخنزير في كل من اليهودية والإسلام. قد يُعتبر بعض لحم الديك الرومي المقدد كوشيرًا أو حلالًا.

نظام غذائي متوازن

باستثناء الحساسية أو التفضيلات الشخصية، يمكن أن يتناسب لحم الديك الرومي المقدد مع نظام غذائي متوازن.

على الرغم من أن لحم الديك الرومي المقدد يعد خيارًا ممتازًا للعديد من الوجبات والأطباق، فمن الأفضل استهلاكه باعتدال إلى جانب الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية.

إن اختيار لحم الديك الرومي المقدد واللحوم المصنعة الأخرى بشكل متكرر قد يترك مساحة أقل لمصادر البروتين الأكثر تغذية والعناصر الغذائية الأخرى.

لتجنب الإفراط في تناول لحم الديك الرومي المقدد، التزم بحجم الحصة العادية وتجنب تناوله كل يوم.

ومن الذكاء أيضًا البحث عن منتجات لحم الديك الرومي المقدد المعالجة بأقل قدر ممكن.

ملخص

لحم الديك الرومي المقدد هو لحم معالج ويعتبر بديلاً عن لحم الخنزير المقدد.

بالمقارنة مع لحم الخنزير المقدد، يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية ولكنه مماثل في محتوى الصوديوم. ومع ذلك، قد تختلف العناصر الغذائية والمواد المضافة من منتج لحم الديك الرومي المقدد إلى آخر.

قد يساعد تضمين لحم الديك الرومي المقدد في نظام غذائي متوازن على دعم صحة القلب وتكوين الجسم وإدارة الوزن. وينطبق هذا بشكل خاص إذا تم تناول لحم الديك الرومي المقدد باعتدال.

قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب أو الحد من تناول لحم الديك الرومي المقدد لأسباب مختلفة. تحدث مع مقدم الرعاية الصحية لمعرفة المزيد حول إضافة لحم الديك الرومي المقدد إلى نظامك الغذائي.